lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

Gateau aux amandes et confiture de mirabelles .

Je reste fidèle à moi-même et continue de vous proposer des recettes simples ,peu onéreuses et assez rapides à faire .Pas besoin d'avoir beaucoup d'appareils de cuisine sophistiqués,les basiques suffisent .Et pour ne pas changer,une recette avec mon fruit préféré,l'emblème de ma région,la mirabelle

amandes cocn

.Je propose cette recette au défi d'octobre ,concours de recettes du mois d'octobre ,c'est

concours noix

Comme j'ai fait ce gateau et que sur recette.de le thème du concours du mois est les fruits à coque,je propose cette recette .Le concours est

Pour le gateau :

4 oeufs,100 grs de sucre semoule,1 cuillére à soupe d'alcool de mirabelle,50 grs de fécule,40 grs de beurre ,1 pot de confitures de mirabelles et 120 grs de poudre d'amandes .

Pour la déco :

2 cuillères bombées de sucre glace ,7 cl d'eau ,1 cuillére à soupe d'eau de vie de mirabelles + des amndes effilées et 1 cuillère à soupe de sucre glace .

Dans un bol mélangez la poudre d'amandes avec l'alcool de mirabelles et un blanc d'oeuf .Gardez le jaune d'oeuf dans un autre saladier ,et ajoutez les autres que vous battez avec le sucre semoule .Ajoutez le beurre fondu,la fécule puis le mélange amandes .

Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les délicatement .

Beurrez un petit moule à manqué et versez la pâte .

Enfournez 50 minutes à 170°. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Coupez le gateau en deux et tartinez généreusement de confitures .Refermez .

Dans une casserole,mettez l'eau,les 2 cuilléres de sucre glace et l'eau de vie ,amenez à ébullition juqu'à obtenir un sirop. Mettez les amandes effilées dans une sauteuse anti-adhésive avec le sucre glace restant à feu vif pour els faire dorer .

Versez sur le gateau le sirop puis les amandes dorées .

cocno

 

Inutile de vous dire qu'on a apprécié  et que je vais garder cette recette de génoise pour d'autres essais

 

 

S

Posté par lechaudrondetaka à 12:24 - Dessert - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Houlala ,qui m'aime me suive

C'est l'automne,le temps change et réserve des bonnes surprises (pour les chiens ) ...L'herbe est mouillée ,il y a des flaques sympa ,les champs sont détrempés et boueux

DSCN0337Ben oui, c'est l'automne et

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DSCN0341Allez suivez -moi ,

DSCN0344Comment cela vous avez peur de me suivre ??Mais voyons ce n'est que de la boue,de la gadoue ..ET le spectacle en vaut la peine

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un petit tour dans les marécages ?

DSCN0348Bien pratique le collier fluo dans la forêt sombre

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Allez on rentre

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Alors vous êtes préts à venir avec moi ?? Et ne me dites pas qu'après je suis sale ....pfffiou,baliverne .Après l'effort,le réconfort

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Posté par lechaudrondetaka à 12:46 - le cocker en cuisine - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Soufflé courgettes -oseille.

POur 6 personnes,j'ai utilisé deux moules ,un de 4 personnes et un de deux personnes ;A vous de modifier les proportions .

1 kilo de courgettes,220 grs de parmesan rapé ,6 oeufs,70 grs beurre,4 feuilles d'oseille,70 grs farine ,2 bouillons cube de volaille .

Lavez,épépinez les courgettes et coupez-les en gros morceaux ..Dans une grande casserole,diluez les cubes dans de l'eau (1 litre environ ) ,ajoutez les courgettes avec les feuilles d'oseille et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes .Egouttez-les tout en conservant le bouillon de cuisson .

Mixez les courgettes et l'oseille.Réservez.

Dans une casserole,faites fondre le beurre,ajoutez la farine et versez 60 cl du bouillon ,laissez épaissir .Retirez du feu,ajoutez les jaunes d'oeufs ,puis le parmesan .Ajoutez les courgettes mixées .

MOntez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation .

Vérifiez l'assaisonement et salez si nécéssaire (pour ma part,je n'en ai pas eu besoin,entre cube de volaille et parmesan ,c'était assez salé ).

Beurrez un moule à soufflé ou plusiuers et enfournez à four chaud 210° 35 minutes .Selon la grosseur du moule ,la cuisson n'est pas pareille .

On a tous apprécié

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Posté par lechaudrondetaka à 17:22 - Quiches,entrées - Commentaires [4] - Permalien [#]
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J'ai tout cassé ...

Mon blog ,j'ai perdu vos liens d'amis et je vais tenter de refaire autrement .Mais comme je suis un boulet là-dessus,je risque de faire pire .Bon,en attendant,je vous souhaite un excellent week-end .

 

Ca y est,je vous ai retrouvé ,donc je vais pouvoir reposter un peu .Que du bonheur !

Posté par lechaudrondetaka à 16:55 - blabla - Commentaires [9] - Permalien [#]

Houlala,c'est lundi

Comme vous pouvez le constater,je ne suis pas beaucoup présente sur mon blog ...ni sur les vôtres .Mais j'ai une excuse,Mister Houlala .J'ai toujours aimé le grand air et la nature,mais depuis qu'Houlala est là ...et bien,je suis très souvent à l'extérieur et beaucoup moins sur le net .J'ai donc une excuse valable,non ??  ET preuve à l'appui,ce matin,un lundi qui débute sur les chapeaux de roues pattes

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DSCN0316Voilà donc mon mot d'excuse,entre rester sur une chaise devant le net ou vadrouiller en plein air,mon choix est vite fait .Je serais plus présente à la mauvaise saison,quoique ....Bonne semaine à vous

Posté par lechaudrondetaka à 12:35 - le cocker en cuisine - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Houlala et la lecture

Inutile que je vous fasse des commentaires,vous comprendrez combien c'est difficile pour moi,de me mettre dans un fauteuil pour lire ...POur lui fauteuil égal calin ...Impossible de lui résister

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Posté par lechaudrondetaka à 18:58 - le cocker en cuisine - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Tarte quetsches-amandes et mûres-amandes

Un billet pour deux tartes mais j'ai pris la même recette pour les deux donc autant m'économiser d'un billet ...

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1/8 crème fraiche liquide (légere pour moi ) 700 grs de quetsches,1 pâte sablée,70 grs de sucre semoule et 3 jaunes d'oeufs ,140 grs poudre d'amandes .

Etalez la pâte dans un moule beurré .Dans un saladier,mélangez les jaunes d'oeufs,la crème fraiche ,le sucre et la poudre d'amandes .

Lavez,dénouyautez les quetsches .

Etalez la crème d'amandes sur la pâte (oui,j'ai fait à l'envers et c'est meilleur que de versez la crème sur les fruits )

Disposez les quetsches sur la pâte et enfournez à 210 ° 35 minutes .

 Pour la tarte aux mûres :,juste un peu moins de mûres 600 grs et ,1 pâte sablée,50 grs de sucre semoule et 3 jaunes d'oeufs ,140 grs poudre d'amandes .

Procédez de la même maniére,la crème sur la pâte et les fruits dessus

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Posté par lechaudrondetaka à 16:45 - Tartes - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Galettes de pommes de terre à la choucroute .

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai vu sur le sachet de pommes de terre (Reine Anne d'Alsace )et on a tous aimé,à recommencer,le mélange pommes de terre et choucroute est excellent  .Quoique...c'est simple à faire mais long à cuire .

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1 kilo de pommes de terre spécial frites ,300 grs de choucroute fraiche,2 oeufs +1 jaune,100 grs de farine,sel,poivre,huile.

Epluchez les pommes de terre et rapez-les .Passez la choucroute sous l'eau ,égouttez-là et mélangez-la aux pommes de terre.Ajoutez les oeufs,la farine,salez,poivrez .

Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et déposez des petits paquets de pommes de terre et aplatissez-les .Laissez dorer à feu moyen,retournez-les .

Egouttez-les sur du papier absorbant et gardez les au chaud au four .

Servir en plat unique

Posté par lechaudrondetaka à 19:17 - Viandes et plats - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Il y a toujours des retardataires ..

Alors que tous les tournesols se sont éclatés au soleil d'été  et sont fanés en voilà un,éclatant ..Légérement en retard sur les autres le bougre .

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Posté par lechaudrondetaka à 19:03 - insolite - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Emincés de poulet façon tajine .

Il est rare que j'ai autant de courgettes dans le jardin et j'avoue avoir été dépassé par la quantité .J'en ai congelé et préparé pour des soupes en hiver ,consommé en quiches,en beignets,farcies  ....de façon à ne pas avoir l'impression de manger toujours pareil .J'en ai donné aussi .Et là,j'ai testé avec des filets de poulet et beaucoup d'épices ,on s'est régalé .

1 belle courgette,3 poivrons (1 rouge,1 jaune,1 vert ),1 gros oignon,3 tomates ,1 petite boite de pois chiche ,2 beaux filets de poulet (ils étaient gros ) ,1 cuillére à soupe de concentré de tomates,1 peu d'huile  .Les épices : 1 cuillére à café curcuma,1/2 cuillére à café de cumin,1/2 cuillére à café de gigembre,1 cuillére à café de raz el rhanout,1/2 cuillére à café de muscade ,1 cuillére à café de coriandre,1 cuillère à café d'harissa  .Accompagnement : semoule

Coupez les filets de poulet en petits morceaux .Lavez poivrons,tomates,courgette et détaillez le tout en petits morceaux .Epluchez l'oignon et hachez le.

Dans une grosse casserole,mettez de l'huile et faites revenir les dés de poulet .Ajoutez l'oignon,remuez .Une fois que l'oignon est translucide ,ajoutez courgettes,poivrons,tomates et couvrez d'eau .Ajoutez le concentré de tomates et les épices ,amenez à ébullition et ajoutez alors les pois chiches égouttés .Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits .

Faites cuire la semoule .

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Posté par lechaudrondetaka à 19:28 - Viandes et plats - Commentaires [6] - Permalien [#]
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