lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

Cake au Gouda de mai

Je n'aime pas beaucoup le gouda ,par contre j'adore le gouda de mai .Le seul souci,c'est qu'on ne le trouve qu'en ....mai ! Donc il faut en profiter .D'autant plus que les pique-nique commencent et rien de plus pratique que ce genre de cake dans un sac à dos pour une pause pendant une rando .

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IL faut 4 oeufs,Des dés de jambon blanc,1/2 verre d'huile de colza,150 grs de gouda de mai rapé,1 paquet de levure chimique,1/2 verre de vin blanc,olives vertes ,sel et j'ai ajouté une poignée de graines courges et tournesol préalablement grillées .

Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier,ajoutez l'huile et le vin puis la farine et la levure .Ajoutez alors le jambon,les olives coupées en rondelles ,les graines et terminez par les blancs en neige .Salez,poivrez .

Versez dans un moule beurré

Enfournez à 200° 20 minutes puis 40 minutes à 180°.

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Se déguste chaud ou froid  et il se conserve bien au réfrigérateur

 

BOn long week-end à tous

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Posté par lechaudrondetaka à 17:52 - Quiches,entrées - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Gateau au fromage blanc

Autant la tarte au fromage blanc ets emblématique de ma région,autant j'ai été surprise par le goût et la consistance de ce gateau au fromage blanc .Je me suis inspirée de la recette du tourteau fromager,recette du Poitou . On a vraiment apprécié cette recette .

tourteau

1 pâte brisée ,250 grs de fromage blanc ,180 grs de sucre,4 oeufs ,50 grs farine ,2 cuillères à soupe de cognac . .

J'ai utilisé un moule à manqué de 15 cm de diamétre ,il y avait un peu trop de pâte ,j'ai coupé ce qui dépassait du moule .

Préchauffez le four à 250°

Foncez un moule à manqué de la pâte brisée .

Dans un saladier,mélangez froamge blanc avec 90 grs de sucre ,les jaunes d'oeufs ,la farine  et le cognac .

Battez les blancs en neige et ajoutez 90 grs de sucre semoule comme pour les meringues

Ajoutez les blancs d'oeufs à la précédente préparation et versez dans le moule .

Enfournez 15 minutes à 250° Puis 15 minutes à 200°.

Démoulez,servez froid .

C'est vraiment très très bon .C'est très jaune en couleur car mes poulettes pondent des oeufs très colorés

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Posté par lechaudrondetaka à 13:25 - Dessert - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Quiche Popeye aux épinards

C'est toujours un casse-tête que le repas du soir ,heureusement qu'il y a la quiche  que l'on peut décliner avec une foule de légumes ,fromages ,etc  

1 pâte brisée,4 oeufs ,500 grs d'épinards en branches surgelés ,1 boule mozzarella,4 cuilléres à soupe de crème fraiche, 4 tranches de jambon blanc sel,poivre,muscade .

Mettez les épinards dans une casserole à feu doux avec un peu d'eau pour les décongeler .Une fois décongelé ,égouttez-les soigneusement et pressez-les pour qu'il n'y ait plus d'eau .

Coupez le jambon en petits morceaux

Dans un saladier,battez oeufs et crème ,ajoutez la mozzarella coupée en dés ,salez,poivrez et ajoutez de la muscade

Beurrez un moule à tarte ,mettez-y la pate brisée .Recouvrez des épinards ,puis du jambon .Nappez de votre préparation .

Enfournez à 200° (four chaud ) pour environ 40 minutes

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Posté par lechaudrondetaka à 10:26 - Quiches,entrées - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Houlala, oui mais ....

Vous croyez qu'il n'est pas un peu trop gaté Houlala ??

Qui moi ?

P5080270Tu crois qu'il y a beaucoup de chiens à qui on fait cuire spécialement des steacks hachés au barbecook  ?

 

P5080258Non,mais attends ,tu vas pas manger à table quand même !!

P5080260C'est bon ?

P5080261OUi,excellent

P5080263On en refait quand du Barbecook ?

P5080278D'ailleurs le Barbecook,c'est pas pas le barbecue des cockers ??

Posté par lechaudrondetaka à 19:43 - le cocker en cuisine - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Gratin soufflé de pommes de terre

IL me restait un peu de pommes de terre à chair farineuse ,pas assez pour une purée donc j'ai tenté un palt complet ,facile à faire et idéal pour le soir .

600 grs de pommes de terre à purée,40 grs de beurre,40 cl de lait,5 oeufs ,4 cuilléres à soupe de farine,120 grs de fromage rapé (emmental) ,sel,poivre,muscade .

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites .Egouttez ,laissez refroidir et passez-les au presse-purée .

Dans une casserole,faites fondre le beurre ,ajoutez la farine,travaillez au fouet,ajoutez le lait .Une fois que la béchamel est épaisse,ajoutez,hors du feu les jaunes d'oeufs ,puis la purée de pommes de terre et le fromage .Remuez bien pour amalgamer le tout .

Montez les blancs en neige et ajoutez les au mélange délicatement .Salez,poivrez,ajoutez de la muscade .

Beurrez un moule à gratin ,versez dedans et enfournez ,four chaud à 200° 40 minutes .

C'est entre le gratin et le soufflé,excellent

 

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Posté par lechaudrondetaka à 16:42 - pommes de terre - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Chocolate pie (tarte au chocolat )

J'ai souvent vu dans les séries américaines des tartes au chocolat ,avec une texture mousseuse .Ma curiosité m'a fait rechercher la recette mais,entre les recettes différentes,le traducteur google ou reverso,les mesures différentes j'avoue que cela n'a pas été facile .En résume,j'ia fait un mélange de ce que j'ai trouvé  et j'ai obtenu un résultat à la hauteur de mes espérances  .Seul bémol,j'ai fait dans un moule de 20 cms de diamètre et il parait qu'on restait sur notre faim !

chocolate pie

 

Une pâte brisée,3 oeufs petits ,120 grs beurre mou,100 grs sucre semoule et 80 grs de chocolat à cuire .

Faites tout d'abord cuire la pâte à blanc pendant environ 30 minutes à 200°.Laissez refroidr

Battez le beurre en pommade et ajoutez le sucre .Pendnat ce temps,faites fondre le chocolat au bain marie .Lorsqu'il est fondu,ajoutez dans le saladier le mélange beurre,sucre .Mélangez bien .Ajoutez les oeufs un à un et battez au fouet à oeufs à la neige ,vous obtiendrez un mélange mousseux .

Versez sur la pâte et refrigérez au moins 6 heures .

ET c'est extrêmement bon ,facile à faire

Petite note : il faut des oeufs extra-frais étant donné que les oeufs sont crus

Posté par lechaudrondetaka à 18:03 - Tartes - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Tagliatelles sauce Primavera

J'ai essayé cette recette de pâtes  ,facile à faire ,bien consistante et riche en légumes .A servir en plat complet et unique. un Plat bien printanier

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Pour 4 personnes : 500 grs de tagliatelles,1 botte d'asperges vertes de 500 grs de chez Bouquet ,200 grs de féves surgelées pour moi (donc déja épluchées ),200 grs de petits pois ,20 cl de crème fraiche liquide légère,70 grs de pecorino romano rapé  (vous pouvez remplacer par du parmesan ),un peu de beurre (20 grs),bacon en dés .

Faites chauffer de l'eau dans une casserole et une fois qu'elle est chaude,plongez les fèves 3 minutes .Egouttez,et conservez ?Faites pareil avec les petits pois .Faites cuire les asperges dans l'eua bouillante (une dizaine de minutes ) ,coupez-les en tronçons et enlevez les morceaux durs .

Faites cuire les pâtes .

Dans une casserole  faites fondre le beurre,revenir le bacon ,ajoutez la crème fraiche liquide et le pécorino puis les légumes .

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Egouttez les pâtes et versez la sauce dessus

 

Posté par lechaudrondetaka à 12:20 - Pâtes et riz - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Mousse au chocolat

Je ne sais pas si je vous l'ai dit,mais la famille s'est agrandi avec l'arrivée de poulettes qui me donnet des beaux oeufs frais tous les jours . Franchement ,c'est un vrai bonheur de pouvoir ainsi faire des recettes aux oeufs crus . Aucun doute sur la fraicheur ni sur la qualité des oeufs .

Mousse chocolat

 

POur cette recette ,il faut 7 beaux oeufs extra-frais,60 grs de beurre,200 grs de chocolat noir,40 grs de sucre glace .

Faire fondre le chocolat au bain-marie .Lorsqu'il est fondu ,ajoutez le beurre Hors du feu .

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs .

Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre glace .

Battez les blancs en neige .

Ajoutez au jaunes d'oeufs le mélange chocolat-beurre puis incorporez délicatement les blancs battus en neige très ferme .

Versez dans des coupes individuelles et réfrigérez quelques heures (minimum 6 heures )

 

Une recette toute simple,un délice ,très facile à faire à condition d'avoir des oeufs extra-frais .

Merci les poulettes

Je participe au challenge d'avril sur les oeufs avec cette recette

 

Posté par lechaudrondetaka à 09:28 - Dessert - Commentaires [5] - Permalien [#]
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La philosophie de vie selon Nat (nouveau blog )

Aujourd'hui je vous invite à découvrir un nouveau blog , celui de Nat  . Chacun de nous soutient des causes différentes ,et Nat milite pour les droits des animaux .J'avoue que sur beaucoup de sujets je ne suis pas d'accord avec elle,mais qu'importe les débats sont ouverts .

Sur son blog "aider les animaux au quotidien " vous trouverez une mine d'informations sur beaucoup de sujets .Par exemple,pour les tricoteuses et couturières, avec des vieux vétements vous pouvez faire des couvertures pour les refuges d'animaux près de chez vous .

Qu'est ce qu'on doit faire si un animal sauvage est en danger,blessé ? la réponse est sur son blog

Une liste d'associations d'aide aux animaux ,des liens ,des sujets de reflexion .Nat a choisi l'alimentation vegan donc vous pourrez y trouver des recettes

Très difficile de faire un résumé donc à vous d'aller voir .Cela fait des années que je connais Nat via Internet et son engagement est vraiment très fort sans pour cela devenir fanatique .

C'est là aider les animaux au quotidien

 

ET c'est une honte,elle qui tricote pour tous les animaux ,elle ne veut pas tricoter un pull pour Houlala,au moins un peignoir de bain ...

P4170189BOn dimanche et bonne visite chez Nat

Posté par lechaudrondetaka à 13:32 - blabla - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Poélèe de carottes multicolores

Comme j'avais un kilo de carottes multicolores de chez Bouquet,j'ai eu envie de les cuisiner simplement pour aprécier la couleur et la saveur ,ne pas les gâcher dans une sauce .

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1 kilo de carottes multicolores,2 cuillères à soupe de persil haché ,3 gousses d'ail,30 grs de beurre salé ,poivre .

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles .Faites les cuire à la vapeur (pour el temps tout dépends de l'appareil utilisé).

Dans une sauteuse faites fondre le beurre ,mettez les carottes ,ajoutez ail haché,persil haché ,salez ,poivrez .

j'ai accompagné d'un roti de veau .Verdict : ces carottes sont aussi belles que bonnes et joyeuses dans l'assiette !! si,si

 

Posté par lechaudrondetaka à 13:23 - Viandes et plats - Commentaires [3] - Permalien [#]
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