lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

Gratin de spätzles au munster et bacon.

Le froid revient et avec lui des envies de repas bien consistants .Un petit tour vers l'Alsace pour les produits et un bon gratin bien parfumé .....Facile à faire et très parfumé ..

Pour 4  Personnes : 400 grs de spâtzle ,150 grs de bacon en allumettes ,200 grs de munster ,20 cl de créme fraiche liquide ,sel,poivre,1 jaune d'oeuf,1 peu de cumin moulu  .Un peu de beurre pour le moule;

Faites cuire les pâtes ,égouttez-les et mettez-les dans un saladier .

Faites revenir le bacon et ajoutez-le dans les pâtes .

Dans un bol,mélangez le jaune d'oeuf,la crème liquide,.Ajoutez sel,poivre et cumin .Versez sur les pâtes et remuez.

Versez le mélange dans un plat à four beurré ,recouvrez du munster coupé en fines tranches et enfournez ,four chaud à 180° 20 minutes .

A servir en plat unique .

 

DSCN0577

 Bon week-end à tous .A propos pour les accros de Houlala,vous pouvez me suivre sur FB ,

j'y publie plus réguliérement des photos .

DSCN0565

Posté par lechaudrondetaka à 12:38 - Pâtes et riz - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Gateau à la vergoise et pépites de chocolat

Je me suis inspirée d'une recette sur le paquet de vergeoise mais que j'ai un peu modifié .Un gateau simple, comme d'habitude,vite fait et vite mangé .Par contre,je trouve que le moule en forme de  "rose " donne une forme bizarre . La vergeoise donne une texture particulière à ce gateau,il est vraiment excellent

2 oeufs ,80 grs vergeoise blonde,160 grs farine,1 cuillère à café de levure boulangerie,110 grs de beurre ramolli ,pépites de chocolat

 

Mélangez le beurre en pommade avec la vergeoise .Ajoutez les oeufs entiers puis la farine et la levure .AJoutez les pépites de chocolat .

Enfournez à four chaud 10 minutes à 220 ° puis 20 minutes à 180° .

DSCN0540

DSCN0542

Posté par lechaudrondetaka à 16:35 - Dessert - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Gateau lorrain aux épices

En ce premier décembre,je vous propose de participer à un concours pendant tout le mois jusqu'au 4 janivier  .Le thème : Noel autour du monde .Je fais partie du jury .

Le thème

Quel menu de Noël préparer ? Cette année, oubliez les traditionnels foie gras, saumon fumé, chapon ou dinde aux marrons et bûche de Noël au beurre pour partir à la découverte des recettes de Noël du reste du monde ! "Noël autour du monde" est le thème qu'a choisi le jury ce mois-ci. Il s'agit de proposer une recette de Noël d'un pays ou d'une région. Vous pouvez choisir une recette traditionnelle de Noël d'un autre pays, ou vous inspirer de la cuisine et de la gastronomie d'un pays pour imaginer une recette de Noël. A quoi ressemble un Noël tahitien, malgache, coréen, suédois ou argentin par exemple ?

Vos recettes figureront sur la carte du monde ci-dessous, il faudra mettre un lien vers la page de recettes.de correspondant au pays que vous avez choisi (http://recettes.de/madagascar par exemple) pour qu'elles puisent bien apparaître sur la carte.

Pour participer :

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.

Pour participer au défi, il faut proposer une recette de Noël d'un pays ou d'une région (traditionnelle ou inventée, au choix).Le réglement et les modalités de participation sont :

les lots : 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

 

Comme je fais partie du jury,je ne joue pas mais je vous propose une recette ancienne de gateau lorrain aux épices,les épices étant beaucoup employées chez nous en période de Noel .

DSCN0456

A la différence du pain d'épices,ce cake contient du beurre et n'a pas la consistance du pain d'épices même si il en a le parfum .J'ai retrouvé cette recette notée à la main ,je la cherchais depuis xxxx  années et suis retombée dessus par hasard ..Par contre,je n'avais pas noté le thermosthat du four,donc j'ai testé  et apparement c'etst la bonne température .

DSCN0460

 

I/2 sachet de levure chimique,1 gousse de vanille ,15 cl de lait ,90 grs de sucre roux,125 grs de miel,90 grs beurre,180 grs de farine,2 oeufs ,2 cuillères à café de 4 épices et 1 cuillère à café d'anis vert .Sucre glace .Raisins secs .

 

La veille au soir,faites chauffer le lait ,ajoutez la gousse de vanille fenudue et les épices .Laissez refroidir et réfrigérez

Faites chauffer le miel et versez le sur le beurre ramolli ,ajoutez cassonade ,la farine,la levure puis le lait (enlevez la gousse de vanille ) et les oeufs ..

Ajoutez les raisins secs .

Versez dans un moule beurré et enfournez à 200° environ 35 minutes .

Démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de servir froid .

Posté par lechaudrondetaka à 06:59 - Dessert - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Je recherche deux blogueuses lorraines,alsaciennes ou ch'ti ....

POur participer à un petit jeu .En fait ,il faudrait qu'elles publient le jour de Saint-Nicolas ,une recette ayant rapport avec Saint-Nicolas .IL me semble que seules ces trois régions fêtent Saint-Nicolas donc voilà.Je vous en dirais plus après ,en privé .

Qu'est ce qu'il y a à gagner ?  Rien ,sauf probablement de nombreux visiteurs  et le plaisir de participer .

 

Dans le cas ou vous seriez nombreuses à vouloir particper,je prendrais les deux premières demandes .

Posté par lechaudrondetaka à 10:21 - Concours - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

Tarte à la compote ultra-rapide

Comme je sais que vous êtes de plus en plus nombreux à être allergique au lait ,je vous propose une recette simple ,pour un petit gouter sympa sans produits laitiers ,ni matières grasses .Rapide à faire comme d'habitude .CE n'est pas recette du siècle mais qu'on retrouvera deci-delà mais pour la maison,c'est bon ;d'autant plus que ce n'est pas un gouter trop riche  pour les enfants .La pâte est moelleuse ,c'est franchement sympa et sans prétention

DSCN0479

 

100 grs de farine fermentante (ou farine + levure ) ,90 grs de sucre,3 oeufs et de la compote .

Dans un saladier,mettez la farine avec les jaunes d'oeufs et le scure .Battez les oeufs en neige et ajoutez-les .

HUilez un moule à tarte et versez la pâte .

Enfournez à 200°?four chaud 10 minutes,le temps que la pâte soit solide .Sortez du four ,recouvrez de compote et 10 minutes au four .

ET voila le résultat .

DSCN0481  DEux billets en deux jours,on frise l'exploit .cela vous fait sourire ?Rien de tel que des belles dents blanches pour sourire,, ...foi de Houlala

DSCN0478

Posté par lechaudrondetaka à 17:40 - Tartes - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


Gratin de pâtes ,jambon aux herbes et parmesan .

C'est une recette que j'ai modifié en changeant les ingrédients .D'habitude je prenais jambon blanc ,gruyère et pâtes traditionnelles  .J'ai changé pour du jambon italien aux herbes,du grana Padano et des pâtes italiennes multicolores .ET au résultat ,même si l'apparence est idendique ,les saveurs sont différentes ,un vrai régal .Ce jambon parfumé est un régal qui embaume tout le plat aux saveurs d'Italie .

DSCN0470

POur 400 grs de pâtes sèches,300 grs de jambon italien aux herbes, 100 grs de Grana Padano ,25 grs de beurre,20 cl de lait et deux grosses cuillères à soupe de farine ,1 jaune d'oeuf,20 cl de crème fraiche liquide  .Sel,poivre .

Faites cuire les pâtes .Egouttez-les

Pendant ce temps ,détaillez le jambon en dés .Faites fondre le beurre et ajoutez la farine .Mélangez à l'aide d'un fouet,ajoutez le lait ,laissez épaissir puis ajoutez la crème .Une fois la préparation épaissie,hors du feu ajoutez Grana Padano et le jaune d'oeuf .

Beurrez un plat à four,versez les pâtes ,disposez dessus le jambon et nappez de sauce .

Enfournez four chaud à 180° environ 15 minutes .

 

POur info,ces produits ne proviennent pas de boutiques spécialisées en produits d'Italie,juste d'Hypermarché .Voilà les produits,j'aime bien la forme et la texture de ces pâtes italiennes

DSCN0465

DSCN0467

DSCN0469

BOn mercredi à tous , merci de votre fidélité et bienvenue à mes nouveaux abonnés

Posté par lechaudrondetaka à 12:48 - Pâtes et riz - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Pain d' épices

Me revoilà vite fait pour une recette de pain d'épices ,que je tiens à noter sur mon blog,pour ne pas la perdre .Je l'ai trouvé sur un prospectus des magasins Cora et franchement ,ce pain d'épices est excellent ,l'équilibre des épices est juste comme il faut .Facile à faire et il a été mangé vite fait .Il est présumé se garder une semaine...je ne pense pas avoir le temps de le savoir ,vu la vitesse à laquelle les tranches partent .

DSCN0443

 

250  grs de miel,250 grs de farine,100 grs de sucre en poudre,1 sachet de levure chimique ,1 sachet de sucre vanillé,1 cuillère à café d'anis vert ,1 cuillére à café de muscade rapée,1 cuillère à café de cannelle moulue,1 cuillère à café de gingembre en poudre,1 cuillère à café de 4 épices ,2 oeufs ,10 cl de lait.Beurre pour le moule . .

 

Préchauffez le four à 170°.

Dans un  saladier mélangez la farine la farine avec  la levure chimique ,les deux sucres,les épices

Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes ,puis versez le bien chaud dans un saladier sur la farine mélangée à la levure chimique ,les deux sucres,les épices .Remuez cette préparation à la cuillère puis ajoutez les oeufs puis le lait tiédi .Amalgamer le tout et versez dans un moule à cake préalablement beurré .

Enfournez pour environ 1 heure,démoulez lorsque le pain d'épices est froid .

Attendez 24 heures pour le déguster (.....Si vous y arrivez ) .

BOn week-end à tous .

 

Je n'ose plus vous dire que je vais reprendre le blog plus réguliérement,je n'arrive pas à trouver le temps !

Posté par lechaudrondetaka à 16:04 - Dessert - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

Gateau aux amandes et confiture de mirabelles .

Je reste fidèle à moi-même et continue de vous proposer des recettes simples ,peu onéreuses et assez rapides à faire .Pas besoin d'avoir beaucoup d'appareils de cuisine sophistiqués,les basiques suffisent .Et pour ne pas changer,une recette avec mon fruit préféré,l'emblème de ma région,la mirabelle

amandes cocn

.Je propose cette recette au défi d'octobre ,concours de recettes du mois d'octobre ,c'est

concours noix

Comme j'ai fait ce gateau et que sur recette.de le thème du concours du mois est les fruits à coque,je propose cette recette .Le concours est

Pour le gateau :

4 oeufs,100 grs de sucre semoule,1 cuillére à soupe d'alcool de mirabelle,50 grs de fécule,40 grs de beurre ,1 pot de confitures de mirabelles et 120 grs de poudre d'amandes .

Pour la déco :

2 cuillères bombées de sucre glace ,7 cl d'eau ,1 cuillére à soupe d'eau de vie de mirabelles + des amndes effilées et 1 cuillère à soupe de sucre glace .

Dans un bol mélangez la poudre d'amandes avec l'alcool de mirabelles et un blanc d'oeuf .Gardez le jaune d'oeuf dans un autre saladier ,et ajoutez les autres que vous battez avec le sucre semoule .Ajoutez le beurre fondu,la fécule puis le mélange amandes .

Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les délicatement .

Beurrez un petit moule à manqué et versez la pâte .

Enfournez 50 minutes à 170°. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Coupez le gateau en deux et tartinez généreusement de confitures .Refermez .

Dans une casserole,mettez l'eau,les 2 cuilléres de sucre glace et l'eau de vie ,amenez à ébullition juqu'à obtenir un sirop. Mettez les amandes effilées dans une sauteuse anti-adhésive avec le sucre glace restant à feu vif pour els faire dorer .

Versez sur le gateau le sirop puis les amandes dorées .

cocno

 

Inutile de vous dire qu'on a apprécié  et que je vais garder cette recette de génoise pour d'autres essais

 

 

S

Posté par lechaudrondetaka à 12:24 - Dessert - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Houlala ,qui m'aime me suive

C'est l'automne,le temps change et réserve des bonnes surprises (pour les chiens ) ...L'herbe est mouillée ,il y a des flaques sympa ,les champs sont détrempés et boueux

DSCN0337Ben oui, c'est l'automne et

DSCN0338

DSCN0339

DSCN0340

DSCN0341Allez suivez -moi ,

DSCN0344Comment cela vous avez peur de me suivre ??Mais voyons ce n'est que de la boue,de la gadoue ..ET le spectacle en vaut la peine

DSCN0322

DSCN0324

DSCN0342

DSCN0347

un petit tour dans les marécages ?

DSCN0348Bien pratique le collier fluo dans la forêt sombre

DSCN0357

Allez on rentre

DSCN0362

Alors vous êtes préts à venir avec moi ?? Et ne me dites pas qu'après je suis sale ....pfffiou,baliverne .Après l'effort,le réconfort

DSCN0335

Posté par lechaudrondetaka à 12:46 - le cocker en cuisine - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Soufflé courgettes -oseille.

POur 6 personnes,j'ai utilisé deux moules ,un de 4 personnes et un de deux personnes ;A vous de modifier les proportions .

1 kilo de courgettes,220 grs de parmesan rapé ,6 oeufs,70 grs beurre,4 feuilles d'oseille,70 grs farine ,2 bouillons cube de volaille .

Lavez,épépinez les courgettes et coupez-les en gros morceaux ..Dans une grande casserole,diluez les cubes dans de l'eau (1 litre environ ) ,ajoutez les courgettes avec les feuilles d'oseille et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes .Egouttez-les tout en conservant le bouillon de cuisson .

Mixez les courgettes et l'oseille.Réservez.

Dans une casserole,faites fondre le beurre,ajoutez la farine et versez 60 cl du bouillon ,laissez épaissir .Retirez du feu,ajoutez les jaunes d'oeufs ,puis le parmesan .Ajoutez les courgettes mixées .

MOntez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation .

Vérifiez l'assaisonement et salez si nécéssaire (pour ma part,je n'en ai pas eu besoin,entre cube de volaille et parmesan ,c'était assez salé ).

Beurrez un moule à soufflé ou plusiuers et enfournez à four chaud 210° 35 minutes .Selon la grosseur du moule ,la cuisson n'est pas pareille .

On a tous apprécié

DSCN0300

 

Posté par lechaudrondetaka à 17:22 - Quiches,entrées - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,


Fin »