lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

Poirée et tarte soufflée à la poirée et au jambon

Bonjour à tous .Je ne publie pas beaucoup ces temps-ci mais avec cette météo,je passe la quasi totalité de mes journées à l'extérieur .J'ai rarement vu un printemps aussi chaud en Lorraine et j'avoue que le jardinage,les promenades avec ou sans Houlala sont bien plus attirantes que le bureau et l'ordi .Mais un peu de sérieux, comme vous m'aviez demandé ce qu'était exactement la poirée,la voilà .En fait,cela ressemble épinards,blettes mais avec un gout différent qu'on aime beaucoup .Normalement ,elle se récolte à partir d'aout mais avec cette météo hivernale en douceur ,j'en ai encore au printemps .Lorsqu'on coupe les feuilles,elles repoussent .Pour ma part, il s'agit de Poirée Bright Lights (avec côtes de couleurs ) mais la poirée existe en vert .(Je vous met les photos des sachets si cela intéresse les jardiniers .

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Donc après cueillette

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Comme c'est la saison pour la semer,voilà donc les variétes .

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ET maintenant la tarte soufflée (vous pouvez donc remplacer par épinards ou blettes )

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Une bonne cuvette de poirée (cela rétrécit beaucoup comme les épinards),50 grs de beurre,30 grs farine,40 cl de lait,100 grs de gruyéré haché ,6 oeufs,muscade,sel,poivre,100 grs de dés de jambon  .Beurre pour le moule .

Nettoyez la poirée,enlevez les grosses côtes et mettez-la à blanchir dans un grand faitout d'eau salée .Une fois cuite,egouttez-la soigneusement et laissez refroidir;

Hachez le gruyére .

Faites fondre le beurre dans une casserole,versez la farine,puis le lait .Laissez épaissir .Salez,poivrez ,ajoutez le gruyére et hors du feu les jaunes d'oeufs .Montez les blancs en neige .

Pressez la poirée dans vos mains pour éliminer le restant d'eau ,et coupez - la au couteau .Ajoutez à la préparation précédente,puis le jambon  et ajoutez en dernier les blancs d'oeufs battus en neige .

Versez dans un moule à tarte beurré et enfournez Pour 20-25 minutes à 200°.

Se déguste au sortir du four .

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Bonne semaine à vous et profitez bien du soleil

 

 

 

 

 

Posté par lechaudrondetaka à 13:08 - Quiches,entrées - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Houlala le printemps est là, le ménage de printemps aussi

Le printemps est là ,bien installé et la nature nous offre de beaux spectacles lors de nos promenades .Les champs de colza sont en fleurs,les arbres aussi .

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P4060167La terre est séche,les fossés asséchés et on pourrait se dire qu'enfin Houlala rentre propre ....Jusqu'à maintenant Houlala n'était amateur que de fossés,de ruisseau ,en fait  juste patauger en ayant pied pattes

Mais aujourd'hui,il s'est jeté ,sans prévenir dans l'étang .....pour aller nager et le bougre a récidivé ,apparement heureux comme un cocker dans l'eau .Après,je ne vous dit pas dans l'état de saleté qu'il est rentré  puisque l'on passe à travers champs .Eau + terre séche = boue = cocker crotté et heureux

P4060169Attention,il se secoue !!!

P4060170allez hop,entre temps il se colle quelques "gloutons "

P4060171C'est marrant mais ce cocker là est tellement débordant de vitalité ,d'amour ,de fantaisie ..qu'on lui pardonne tout !!!!! Même de faire et refaire le ménage sans cesse,le brosser ...Si je vous dit que le soir,il est épuisé ...et moi aussi,vous me croyez ? Pas besoin de somniféres,je m'endors en un clin d'oeil !

P4060172un bain ,un bon brossage et c'est reparti ....jusqu'au lendemain

P4060173Vous comprenez pourquoi je suis beaucoup moins sur le net,j'ai plus le temps !

Posté par lechaudrondetaka à 19:09 - le cocker en cuisine - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Gratin de pommes de terre à la ricotta ,bacon ,mozzarella

Vous allez me  dire,ce n'est plus de saison,les gratins .C'est vrai ...et faux .Quand on travaille à l'extérieur toute la journée et bien,le gratin c'est pratique,on le fait d'avance , on le réchauffe et ensuite,aprés une matinée au grand air ...faut du reconstituant .Donc voila le pourquoi du comment ,je l'ai préparé la veille et mis au four à réchauffer .

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1K500 de pommes de etrre à chair ferme,2 oeufs ,1 pot de ricotta ,15 cl de lait,sel,poivre, une douzaine de tranches de bacon ,100 grs mozzarella..

Epluchez les pommes de terre ,coupez -les en tranches fines et faites -les cuire à la vapeur une dizaine de minutes .Dans un saladier,battez la ricotta avec les oeufs,le lait ,salez,poivrez .Beurrez un moule à gratin ,versez la moitié des pommes de terre,recouvrez de bacon ,recommencez l'opération

Versez la créme obtenue sur les pommes de terre et mettez des dés de mozzarella sur le dessus.

Enfournez à 200° environ 30 minutes .

Vous pouvez donc le réchauffer le lendemain

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Posté par lechaudrondetaka à 07:05 - pommes de terre - Commentaires [8] - Permalien [#]
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A quand la quiche lorraine au chocolat ???

N'importe quoi, pizza sucrée !!!!!!!!!!!! vu les ingrédients ,on est bien loin de la pizza !!

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Posté par lechaudrondetaka à 18:44 - Le grand n'importe quoi - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Houlala le jardinier !!!!

Je m'étais dit qu'avec un an de plus,il serait peut-être plus facile de jardiner avec Houlala ...Mais c'est sans compter que ce cocker est un électron libre ,imprévisible et toujours à l'affut d'une bétise .IL en faut de la patience avec lui ...et une bonne dose d'humour .

A l'attaque du motoculteur

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P3290122Toujours en train d'attirer l'attention

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P3290132Les outils disparaissent ,il faut ruser pour les récupérer

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P3290139Sans compter le pot de fleurs ,le balai qui deviennent jouets et surtout,surtout ...L'éponge !!!

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P3290146Enfin,de temps en temps il se calme (mais cela ne dure pas longtemps)

P3290126Bon week-end sous le soleil

Posté par lechaudrondetaka à 17:19 - le cocker en cuisine - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Gratin de pâtes crevettes façon pizza

Je ne suis pas beaucoup sur le net ces temps-ci,vu la météo et mes diverses occupations .Donc je cuisine rapiiiiiiiide .

1 paquet de 250 grs de pâtes aux oeufs,1 poivron vert,quelques rondelles de chorizo,500 grs de crevettes,1 boite de tomates au naturel,origan,1 sucre et de la mozzarella .

Faites cuire les pâtes et égouttez-les

Versez le contenu de la boite avec le jus dans un blender .

Dans une sauteuse chaude,mettez les rondelles de chorizo , versez le jus de tomates ,ajoutez crevettes et poivron coupés en dés et le sucre (pour casser l'acidité ) puis terminez par l'origan .Laissez mijotez une dizaine de minutes .

Versez sur les pâtes cuites,remuez ,mettez des dés de mozzarella ,versez dans un plat à four et enfournez pour 20 minutes à 180°

Un repas complet,simple à faire et apprécié par tous .

 

Bon week-end sous le soleil

 

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Posté par lechaudrondetaka à 19:01 - Pâtes et riz - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Du metton à la cancoillotte , pommes de terre sautées à la cancoillotte

S'il y a un fromage que j'adore ,c'est la cancoillotte ,spécialité franc-comtoise et surtout la cancoillotte fait maison .N'imaginez point que je me lance dans la fabrication de fromage qui va prendre des heures ou des jours de préparation ,hein ...cela prends deux minutes et la cancoillotte n'a rien à voir avec celle vendue en pot .D'autant plus,que vous pouvez la faire plus ou moins liquide ,l'assaisonner comme vous voulez,ajoutez des épices,du vin ,etc

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IL faut donc acheter du metton

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Qui se présente sous cette forme

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Versez le sachet dans une casserole avec 4 cuilléres à soupe d'eau ,prélévée sur les 25 cl d'eau qu'il vous faudra .Mettez à fondre à feu trés doux ,en surveillant et remuant pour avoir une pâte .Ajoutez le restant d'eau (ou mélange avec du vin blanc) ,ajoutez 25 grs du beurre (ou plus selon votre gout ),salez .Portez à ébullition et versez dans un bol si vous voulez la conserver ou directement sur les pommes de terre.

 

Pommes de terre sautées à la cancoillotte

Faites cuire des pommes de terre type amandine à l'eau salée .Laissez-les refroidir et épluchez-les .Dans une sauteuse,mettez un peu d'huile,faites-les revenir et mettez-les dans l'assiette .Versez la cancoillotte chaude dessus ..Arfff .Un délice tout simple ,plat de terroir tout simplement .

Le restant (s'il en reste ,vous le mangez froid comme de la cancoillotte normal,sur du pain )

P3010078Bon week-end

 

 

Posté par lechaudrondetaka à 18:05 - pommes de terre - Commentaires [23] - Permalien [#]
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Quiche sans pâte poirée-bacon

Avec l'hiver doux qu'on a eu la poirée multicolore a bien poussé cette année sans souffrir du froid et j'en ai beaucoup dans le jardin  HOnte à moi pour une lorraine,je ne fais plus que de la quiche sans pâte,beaucoup moins lourde à digérer

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Donc j'en ai profité pour faire une quiche sans pâte un soir .

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De la poirée (multicolore pour moi ),5 petits oeufs (ou 4 si plus gros) ,150 grs de farine fermentante,du bacon ,sel,poivre,150 grs de gruyére rapé ,20 cl de créme fraiche légere.(vous pouvez remplacer la poirée par des épinards )

Lavez la poirée et enlevez si nécéssaire la côte si elle est trop grosse .Mettez dans une casserole avec un peu d'eau et faites cuire .Laissez refroidir,égouttez bien en pressant dans vos mains (comme les épinards frais) .

Dans un saladier ,mettez les jaunes d'oeufs avec la crème fraiche ,ajoutez la farine ,le gruyére rapé,salez,poivrez .Ajoutez la poirée et le bacon que vous aurez fait revenir .

Mettez dans un moule à tarte et enfournez pour environ 30 minutes à 200°

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Posté par lechaudrondetaka à 07:49 - Quiches,entrées - Commentaires [15] - Permalien [#]
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La calme avant la tempête Houlala

Je ne suis pas beaucoup présente ces jours-ci sur le net,étant donné la météo et les vacances,je pense que vous comprenez que l'appel du soleil est irrésistible

Comme je vous montre bien souvent des photos de Houlala trempé,boueux,sale et actif faut quand même que je vous dise,de temps en temps il est propre ....et cool .Mais cela ne dure pas,un cocker restant un cocker ....un cocker calme....c'est le signe annonciateur d'une tempête plus tard dans la journée

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Faut dire qu'il est lavé trés souvent,mais qu'il ne reste propre qu'une demi-journée .Je le lave en rentrant de promenade comme il patauge dans torrents et fossés  puis qu'il court dans la boue dans la boue donc direction baignoire .Mais comme le lendemain,on recommence ;..vous voyez un peu .Un  matin de cette semaine ,il est revenu tellement sale que ...Il n'avait plus de tâches blanches et il était marron et gris ..

J'en profite pour vous le montrer un peu ...au calme (cest rare,il est sans arrêt en mouvement même à la maison ) cette journée là,une après-midi ou Houlala est calme

Enfin,au repos,perché sur le dossier du canapé,comme un chat,la patte pendante

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DE face  

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Puis pensif

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 et là,vous vous dites ,tiens il est calme Houlala ,la preuve

P2260063Mais un peu plus tard dans l'aprés-midi,alors qu'il se roule,je vois ce fil dans sa gueule ,qu'est ce qu'il a donc fait encore ?....Mordillé mes chaussures !!

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Le Puma n'a pas résisté aux crocs du cocker !!

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Mais s'il n'y avait qu'une bétise par jour ... .Le soir là ,il s'est emparé  d' une boite de médicaments et l'a déchiqueté  .Impossible de savoir le nombre de gélules avalées .Appel en cata au véto (le soir) quii me conseilla de le faire vomir ...Ahhh,comment on fait vomir le chien ?Tout simplement en diluant du gros sel dans de l'eau chaude et lui faisant avaler à la seringue .INutile de vous dire le combat humains -canins pour lui coller la seringue dans la gueule et 5 minutes après vomissements ..Surveillance la nuit et...........

P2260064Aucun souci ,sauf bien entendu l'inquiétude qu'il nous a causé .

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Posté par lechaudrondetaka à 12:29 - le cocker en cuisine - Commentaires [17] - Permalien [#]
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oh la vilaine truffe

Mince alors,il y a une truffe qui s'est sauvé de la boite !! quoique ...suis pas certaine qu'elle soit en chocolat celle-ci !!

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Posté par lechaudrondetaka à 12:35 - Le grand n'importe quoi - Commentaires [4] - Permalien [#]
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