lechaudrondetaka

19 mai 2012

POmmes de terre Noirmoutier roties à la graisse de canard

Pour ceux qui ont eu peur de mes harengs fumés,recette de rattrappage des pommes de terre de Noirmoutier à la graisse de canard .

Faites cuire les pommes de terre dans un grand faitout une vingtaine de minutes (sans les eplucher) .Egouttez-les .Dans une sauteuse ,mettez une cuillére à soupe de graisse de canard , faites fondre et ajoutez les pommes de terre .Faites rotir à feu vif .Salez avec de la fleur de sel de Noirmoutier gentiment offert pas Christalie .C'est tout simple,mais alors...

J'avais pris ces pommes de terre

Pommes de terre de Noirmoutier,harengs fumés

Une recette qui fait fuir Monsieur Taka ...Moi,j'adore,carrément .Les Pommes de terre de Noirmoutier arrivent sur nos étals donc j'en ai profité pour en acheter .

Pour cette recette grandissime (si,si j'insiste ),il vous faut des harengs fumés,un oignon,1 filet d'huile et des pommes de terre de Noirmoutier .

Je prépare toujours les harengs 1 heure  avant le repas ,je les laisse mariner .Couper les harengs en dés ,disposez dessus un oignon haché et juste un filet d'huile

.1/2 heure avant le repas,faites cuire les pommes de terre de Noirmoutier dans une casserole d'eau salée (sans les éplucher) environ 15 minutes (selon la grosseur) .Laissez-les tiédir et ajoutez les aux harengs ,sans les éplucher .C'est tout,c'est hummmmmmmm (prévoir juste une bouteille d'eau parce qu'aprés,on a soif !!!)

18 mai 2012

Promenade en fôret lorraine et pique-nique

Une journée ensoleillée de mai,des températures sympa et nous voilà partis ,avec glaciére .Les sous-bois son fleuris ,la nature bourgeonne,les oiseaux chantent . .

Les sous-bois et les tapis de fleurs

Jeux de lumiéres

Les arbres et les allées

et nous avons profité des parasols naturels qu'offre la foret

.Il y a un concours de pique-nique sur recette-de ,et donc je vais proposer mon menu .Parce que,c'est cool,un concours de pique-nique ,mais de pique-nique à l'extérieur c'est mieux que des photos dans de belles assiettes prises à l'intérieur avec déco .Disons que c'est plus réaliste, que des pseudos pique-nique intransportable  .Enfin,bon ....Donc pour la déco,voir ci dessus ,les photos !! ET comme mes lecteurs ont donné leurs conceptions du pique-nique là ,ils ne seront pas choqués ..Concours ou pas, restons nature .

Donc voici la table (ironique ? moi ?jamais ...)

Les crudités : salade de pommes de terre nouvelles,carottes .

Faire cuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau salée (envion 15 minutes),laissez les refroidir,épluchez-les et coupez-les en rondelles .Lavez et épluchez les carottes ,rapez-les .Dans un saladier,préparez une vinaigrette,huile,vinaigre Melfor,échalotes hachées ,sel,poivre ,ciboulette .Ajoutez les pommes de terre et les carottes rapées .Mélangez bien et mettez dans des patits récipients individuels pour plus de pratique (n'oublions pas que nous faisons un pique-nique,le pratique avant tout  .)

L'aspic aux asperges,tomates,jambon,cornichons ,oeufs .(a préparer la veille)

Ingrédients : 2 sachets de gelée ,2 petite boite d'asperges vertes,2 tomates,4 oeufs ,et un gros morceau de jambon blanc (talon) ,des cornichons . Faites cuire les oeufs durs .Les mettre dans de l'eau et à ebullition compter 8 minutes .Refroidissez-les ,écalez-les et coupez-les en deux.Préparez la gelée suivant les indications .En versez un peu dans un saladier incassable (tupp),et disposez des asperges égouttées dans le fond .Coupez le jambon en gros dés et en mettre une couche sur les asperges Mettez les oeufs durs,jaune vers le fond ..Remettez  le restant d'asperges et les dés de jambon,les tomates coupées en morceau,des cornichons  .Versez la gelée .Réfrigérez au moins 8 heures .Assiette mélaminée,incassable et pas de déchets .

 Les flans semoule-praliné (à préparer la veille)

1/2 litre de lait,un  gros oeufs extra-frais,,100 grs de chocolat praliné ,70  grs semoule fine,20 grs sucre,quelques pépites de chocolat

Faire chauffer le lait avec le chocolat et le sucre .Lorsque le chocolat est fondu ajoutez la semoule,laissez épaissir en fouetttant .Hors du feu ajoutez alors l'oeuf,bien mélangez .Ajoutez quelques pépites de chocolat Versez dans des petits moules à flans et réfrigérez 6 heures .Moules réutilisables  démoulables,mais en pique-nique,non ,on mange dans le pot ..

Le tout,bien entendu transporté en glaciére

Voila premier pique-nique réussi ,à profiter de la nature .

Ah,j'oubliais,il y a de superbes chardons ,embléme de la Lorraine "qui s'y frotte,s'y pique "

mais bon,moi ca m'amuse

Bon vendredi

17 mai 2012

Devinette : quelle est la différence ???

Entre une assiette :

ET un panier à linge ?

Je vous dirais plus tard ce à quoi je pense ...mais je vous laisse délirer

16 mai 2012

Paupiettes de veau épicées

C'est bizarre,mais les paupiettes de veau se font d'habitude juste dorées ou en sauce traditionnelle ,mais j'ai voulu tester autrement .Bien m'en a pris ,c'était excellent (sinon vous n'auriez pas la recette,je ne vous donne pas mes recettes de ratés )..A refaire .

Pour 6 paupiettes  de veau : huile pour faire dorer les paupiettes,1 boite de tomates pelées,1 poivron rouge,2 poivrons verts,la moitié d'un petit piment ,3 gousses d'ail,1 gros oignon,épices Meat Lovers de la maison Thiercelin

Faites dorer les paupiettes (j'ai enlevé la barde autour pour que ca soit moins gras)  .Pendant ce temps , hachez les aulx et les oignons .Retirez les paupiettes,remplacez par l'oignon et l'ail.Ajoutez alors la boite de tomates pelées avec son jus (écrasez les tomates grossiérement ), remettez les paupiettes et ajoutez les poivrons coupés en gros dés et le piment haché .Saupoudrez de Meat Lovers selon votre gout (cela parfume agréablement mais n'est pas un mélange qui pique) .Laissez mijoter une heure et servez avec du riz.

15 mai 2012

C'est pas leur fautes,c'est celles des autres .

OUi,je rouspéte aujourd'hui ..POurquoi ? Et bein parce qu'il y a quelque chose qui m'hallucine,c'est la mauvaise foi de certains propriétaires d'animaux ,quand il arrive quelque chose à l'animal...c'est pas leur faute,jamais .Les autres sont tous des brutes qui maltraitent,empoisonnent,écrasent leurs animaux tous des méchants .

Prenons les chats ..Vous avez un voisin qui met du désherbant dans son jardin ..Il a le droit,non ? Bon,s'il n'a pas lui-même d'animal,il ne protége pas l'emplacement ou il a mis du désherbant .C'est normal, qui va mettre une barriére en haut d'escalier s'il n'a pas d'enfants en bas âge ?Personne,c'est la même chose .Donc ,le mec il met son désherbant et pis pafff le chat du voisin vient dedans et s'empoisonne ..Ben,oui,ca arrive et c'est bien triste mais à quelque part,le chat n'a rien à foutre dans son jardin .Vous allez me dire ,oui,mais un chat ca bouge .Effectivement,mais bon un chat qui va dehors risque de s'empoisonner,de finir sous les voitures .Le chat est un animal assez sauvage et bien évidement lorsqu'il est seul dehors,il est en danger permanent  Qui est responsable ? Personne et surtout pas celui qui l'a écrasé..IL y a peu de psychopathe de félins quand même et quand un chat traverse et bien les automobilistes ont le reflexe de freiner,quelque fois,même occasionnant un accident ,en freinant brutalement .Et quand je parle des chats,je parle des chiens ,non attachés,qui sont en liberté .Et qui ...traversent .Ben,oui,mais un chien,normalement en ville,c'est attaché .Est ce que vous laisseriez un enfant qui commence à marcher sur le bord d'un trottoir,sans surveillance en lui disant,ne traverse pas ? NON...IL suffit qu'il voie quelque chose de l'autre coté et il traverse ..Comme le chien ,pareil .On ne peut pas leur faire confiance,ils sont attirés sans se rendre compte du danger .

Alors , mis à part si votre chien ou votre chat se fait écraser chez vous,dans votre cour,par un psychopathe animalier ..Faut s'en prendre à soi-même,se dire qu'on aurait pas du le laisser seul,ou avec la porte ouverte et ne pas rejetter la faute sur les autres qui l'ont empoisonné avec leur désherbant ou engrais ou anti-mousse  ,ou celui qui l'a écrasé en voiture . Aprés,il y a des endroits ou il y a des chats errants ,j'ai connu cela avant le cocker .Super,d'avoir de l'urine de chat partout,des trous dans le jardin,les chats galeux qui entrent dans les maisons et qui hurlent les nuits d'été .Et bien,je peux vous dire que ca enerve,et pas qu'un peu (le cocker a vite fait résolu le probléme,il les chasse),et si vous avez un grand terrain,faut dépenser un fric fou pour les répulsifs .ET il n'y aurait pas autant de chats errants si les gens ne les abandonnaient pas,ou les stérilisaient .Donc, je comprends mieux ceux qui n'ont pas d'animaux et qui pétent un cable  ,parce que si chacun s'occupaiit de ses animaux correctement,on n'en serait pas là

PIs quand il arrive quelque chose,faut aussi se remettre en question ...Un jour,le cocker a bouffé tellement d'huitres sur le bord de mer qu'il a été malade ..A qui la faute ?Ben moi,parce que je l'ai laissé faire et que,lui,ne sait pas qu'il va etre malade .Je m'en suis pris qu'à moi-même,non mais ...Et combien de fois,je me roupéte dessus quand je vois,trop tard,qu'il a chippé quelque chose de non comestible pour un chien (oui,parce que je me rale dessus aussi,ne vous inquiétez pas ,aucune clémence !!!)Si le téléphone sonne et que vous avez un nourrisson dans le bain ,vous allez répondre au téléphone ? Si le bébé se noit,vous accuserez votre copine d'avoir téléphoné quand le bébé était dans le bain,c'est sa faute ? Non,c'est entiérement la votre,si vous n'aviez pas répondu au tel,ce ne serait pas arrivé ..

Un coup de gueule ,car une conversation entre plusieurs personnes chez le véto m'a pris la tête, pour eux ,ceux qui mettent du désherbant chez eux sont des empoisonneurs,ceux qui écrasent leurs chiens des assassins .Mais eux...sont des amis des animaux .Désolé mais quand on aime quelqu'un,on le protége et on ne le laisse pas se mettre en danger ,c'est plus le maltraiter que l'aimer

Chacun ets libre de prendre un animal chez soi,mais chaque voisin est libre de ne pas vouloir entendre un chien aboyer toute la journée,trouver des déjections animales de votre animal dans son jardin et encore moins d'avoir la visite de votre animal dans sa maison .Et ce n'est pas une raison de dire que le voisin est un sauvage,il est chez LUI ,votre animal,non !!! La liberté des uns s'arréte là ou celles des autres commence .

14 mai 2012

Fond de tarte rhubarbe

Pour le fond de tarte : 150 grs sucre semoule,50 grs de farine,50 grs de fécule (ou maizena) 4 oeufs moyens

Pour la créme patissiére : 2 jaunes d'oeufs,1/4 litre de lait, 60 grs de sucre semoule,1 sachets de sucre vanillé,1 grosse cuillére à soupe de farine,2 cuilléres à soupe de sucre

Pour garniture : 1 kilo de rhubarbe,sucre (selon votre gout),1/2 verre d'eau et 1 nappage pour tarte

Le fond de tarte :

Séparez les jaunes des blancs .Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs ,battez puis ajoutez farine,fécule et enfin les blancs montés en neige .Versez la préparation dans le moule à fond de tarte,faites cuire environ 35 minutes à 170°.

Laissez refroidir .

Préparez la créme : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule ,pour obtenir un mélange éclairci et ajoutez les deux cuilléres à soupe de farine .Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé,le kirsh ,versez-le sur le mélange aux oeufs .Remettez à feu doux en remuant au fouet jusqu'à ce que cela épaisisse . Versez sur le fond de tarte

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en dés .Mettez-là dans une casserole avec un demi-verre d'eau et du sucre (le sucre,la quantité est variable selon que vous voulez garder ou non l'acidité).Laissez cuire en compte .Egouttez et conservez le jus de cuisson,(environ 1/4 litre.

Etalez la compte de rhubarbe sur la créme .

Préparez le nappage selon le mode d'emploi sur le sachet avec le sirop de rhubarbe .Versez dessus et laissez prendre .Ma rhubarbe ets rouge donc le nappage est légérement rosé .Réfrigérez et bon app

Enfin mon four est réparé .Bon lundi .

13 mai 2012

Surbooké le cocker

Ces temps-ci,moi,le cocker suis surbooké (comme Taka d'ailleurs) .Aprés le potager ,on s'est attaqué aux plantes intérieures .Changer la terre,rajouter des plants ....

Vérifier l'état des pots et la qualité du terreau

Se désaltérer dans la cuvette ou trempaient les plantes (ca donne soif le jardinage)

Surveiller les plantes

Mais c'est la jungle ici

C'est rigolo ces petites coccinelles,j'arrive à les faire tourner avec le museau

Je vais essayer la verte ,tiens

Bon,ben maintenant tu n'as plus qu'à les disposer partout ,travail convenable

Bon dimanche

Mes articles ne sont plus programmés le matin,il n'y a plus d'ordre (à part le cocker le dimanche,sinon je risque l'émeute bloguesque ) car en ce moment,je fais au jour le jour

12 mai 2012

La pistache dans mon assiette (concours)

Clément de Passionculinaire organise un nouveau concours,concours photo sur le théme de la pistache .Blogueurs ou non,vous pouvez participez.Les blogueurs peuvent utiliser une recette déja sur leur blog

A gagner :

Le Jury :

ROMAIN VALICON : Chef exécutif à l'hôtel "Tortuga Bay" 5***** à Punta Cana
EMMANUEL VALLARINO : Chef pâtissier au restaurant "Le Revestel" à La Ciotat
CHRISTOPHE DEVÉ : Présentateur des salons du chocolat & rédacteur en chef de CanalGourmandises
OLIVIA : Blogueuse culinaire Suisse également créatrice de gâteaux décorés avec Miss Cupcakes
TAKA : Blogueuse culinaire française avec Le Chaudron de Taka
CLEMENT TOMASELLA : Chef de cuisine à domicile sur Aix-en-Pce et fondateur de Passionculinaire.fr

Toutes les modalités de participation se trouvent ici

Spaghettis aux poireaux et saumon fumé .

Une petite recette comme j'aime bien,qui allie pâtes et légumes .Je trouve  que la recette n'est pas trop apétissante en photo mais délicieuse

200 grs de saumon fumé,3 beaux poireaux,10 cl de vin blanc sec,3 cuilléres à soupe de créme fraiche,ciboulette,2 échalotes hachées,sel,poivre .30 grs de beurre;

Ne conservez que les blancs de poireau pour cette recette,nettoyez-les et émincez-les . .Faites fondre le beurre,faites revenir les échalotes ajoutez  les poireaux ainsi que le vin blanc .Laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.

Faites cuire les spaghettis.

Dans la sauteuse dans laquelle il y a le spoireaux,ajoutez le saumon fumé coupé,la ciboulette,la créme fraiche .Salez,poivrez .

Egouttez les spaghettis,les mettre dans un saladier ,versez la sauce,remuez et servez.Un vrai régal .