05 mai 2012
Jambon au madére
Il est trés difficle de trouver du jambon à griller ,mais autant c'est un met simple autant c'est délicieux,trés simple à préparer et surtout trés rapide ..
Compter 2 tranches de jambon par personne, (je prends cette marque ) .Pour 4 personnes: 8 bellestranches,1 boite de champignon de Paris ,30 grs de beurre,1 bouillon cube de volaille,10 cl de madére ,2 cuilléres à soupe de farine .
Mettez ,dans une petite casserole 15 cl d'eau et le bouillon cube à fondre.Portez à ébullition
Dans une autre casserole,faites fondre le beurre,ajoutez la farine,remuez puis ajoutez le bouillon et le madére.Laisez épaissir .Ajoutez les champignons égouttés .Salez,poivrez si nécéssaire (le bouillon est salé)
Mettez à dorer le jambon,poele chaude sans matiéres grasses (je prends mon immense crépiére qui ne me sert jamais à faire des crépes ),retournez le jambon .Une fois doré sur les deux faces,servez accompagné de sauce avec du riz,des pâtes .
Commentaires
Quand j'ai lu "crépière" ...j'ai sursauté ....quoi ? toi qui hais les crêpes tu as une crépière ????? ......mais oui pour frire le jambon !!! élémentaire ! car c'est grand très grand une crépière ...et confidence pour confidence je fais ça aussi ......personne n'ayant jamais eu l'idée brillantissime d'inventer une "jambonnière " !!!!!
Pour rester sérieuse ...ce jambon là je l'ai connu en Vendée et je l'aime bien ..grillé avec des mogettes !!
ce jambon on l'achète chez le charcutier de Préfailles près de Pornic, c'est lui qui a le meilleur et on le fait griller c'est un délice .. Par contre je ne l'accompagne d'aucune sauce 
Miam! C'est vrai que c'est un plat que j'adore, que je mange dès que j'en ai l'occasion mais que je n'ai jamais essayé de faire!
moi, c'est le contraire de Framboise44...le madère, je ne l'accompagne d'aucun jambon...
brenda: Auchan Semécourt ,ils en ont presque toujours
c'était le fin du fin des repas de famille chics quand j'étais petite!....et je crois n'en avoir plus jamais mangé depuis!....le gout m'en revient en te lisant!
C'est vrai que c'est tellement bon, le jambon ainsi grillé ! Moi aussi, il y a drôlement longtemps que je n'en ai pas mangé, hélas...
T'aurais du emmener ta recette en salle d'attente... T'aurais eu la paix !
Lou