lechaudrondetaka

07 mai 2012

Charlotte à la mousse de vanille bourbon et fraises .

Comme je n'avais pas de four,il a bien fallu que je m'adapte car sans four,pas  de dessert et j'ai failli avoir une émeute à la maison ..Enfin peut-être pas une émeute mais ca rouspétait .J'en ai profité pour tester le sirop  à la vanille de mon partenaire Thiercelin

 .

J'ai utilisé des boudoirs plutot que des biscuits à la  cuillére .IL faut 500 grs de fraises,300 grs de fromage blanc,40 cl de créme fleurette,150 grs de sucre,5 feuilles de gélatine,10 cl de lait .2 cuilléres à soupe de sirop de vanille Thiercelin Eau de vie de mirabelles mélangée avec un peu d'eau et de sucre pour imbiber les biscuits.

Préparez le mélange eau de vie,sucre et eau pour imbiber une premiére série de boudoirs et en disposer une couche sur le fond du moule (un moule à cake grand format ).

Conservez quelques fraises pour la déco ,et mettez la moitié  des fraises dans une petite casserole et faites les cuire en compote .Passez-les au blender .

Lavez et coupez les fraises restantes et disposez en sur les boudoirs

Mettez à tremper la gélatine dans de l'eau froide,faites chauffer le lait .Essorez la gélatine et faites-la fondre dans le lait .

Battre la créme fleurette en chantilly avec le sucre .

Dans un saladier,mettez le fromage blanc avec le lait ,ajoutez la chantilly .

Séparez votre préparation en deux saladiers (à part égale à peu prés)

Dans le premier saladier,ajoutez du sirop à la vanille Thiercelin (2 cuilléres à soupe)  et versez la préparation sur les fraises.

Disposez une nouvelle couche de boudoirs .

Dans le second saladier,ajoutez la compote de fraises mixées,mélangez  puis versez sur les boudoirs.

Terminez avec une couche de boudoirs .

Réfrigérez au moins 8 heures .

c'est frais,mousseux..et trés parfumé ,la vanille et la fraise s'harmonisent  parfaitement

Voilà le sirop à la vanille bourbon de Madagascar

Bonne semaine à vous