lechaudrondetaka

10 mai 2012

Galette de pommes de terre persillées,escalope de veau panée .

C'est assez long à préparer les galettes mais c'est excellent et bien relevé .D'autant plus,que le persil est excellent à la santé.

IL faut pour les galettes : un kilo de pommes de terre farineuses (surtout pas des nouvelles),2 gros oignons,1 bouquet de persil,2 jaunes d'oeufs,2 cuilléres à soupe de farine + farine pour les enrober,sel,poivre ,20 grs de beurre et huile pour faire frire.

Epluchez les pommes de terre,et faites les cuire dans de l'eau salée .Lorsqu'elles commencent à partir en morceau,les égoutter,laissez refroidir puis passer le au presse-purée .Epluchez les oignons ,hachez les et faites les fondre dans le beurre .Nettoyez le persil et hachez-le .Ajoutez à la purée de pommes de terre les jaunes d'oeufs,la farine,le persil,les oignons,salez,poivrez.TRavaillez le tout et faites des petites galettes que vous passerez dans la farine .

Mettre de l'huile dans le fond d'une sauteuse,et faites dorer chaque galette sur les deux faces

Les escalopes de veau : 3 escalopes de veau,chaplure,2 jaunes d'oeufs,sel,poivre

 Mettre deux jaunes d'oeufs dans un plat creux ,battez-les et mettez les escalopes dedans .Retournez-les pour qu'elles soient bien recouvertes de jaunes d'oeufs et passez-les dans une assiette creuse remplie de chaplure .Dans une sauteuse,faites chauffer de la matiére grasse,et mettez-les escalopes a cuire .Retournez-les .Salez,poivrez .

Servez ensemble ,aprés cela on a éliminé les calories en jardinant et hop .