La potaye (potée lorraine) .
Alors que Monsieur Ribouldingue est au soleil et qu'il cuisine des plats ensoleillés de son jardin,ici on a froid et j'ai cuisiné une potée comme en hiver ..Honteux,inadmissible,mais on s'est régalé avec nos choux et nos légumes d'hiver ..
POur les proportions : difficle de dire,j'en fais une énorme marmite que je congéle (en enlevant pommes de terre) .
J'avais deux beaux choux ,500 grs de carottes,500 pommes de terre type charlotte ,1 jarret fumé,des grosses tranches de lard,des saucisses à cuire fumées,2 oignons,clous de girofle,laurier
BOn,je triche un peu, je coupe mes choux et les fait blanchir environ 15 minutes dans un grand pot .Et je fais cuire le jarret fumé dans la cocotte minute avec un oignon piqué de clous de girofle ,une feuille laurier,les carottes dans de l'eau envion 30 minutes .Quand aux pommes de terre,je les fais précuire à l'eau salée sans les éplucher une dizaine de minutes.
Ensuite,dans le fond je mets le jarret, puis le chou,les saucisses à cuire coupées en grosses rondelles ,les tranches de lard,un oignon piqué clous de girofle,laurier,pommes de terre ,carottes et je verse le bouillon de cuisson du jarret de porc fumé .Et on laisse mijoter quelques heures,à feu trés doux ,en remuant de temps en temps .Le meilleur,c'est de le préparer la veille et de fiare réchauffer le lendemain
ON peut ajouter d'autres légumes,navets,haricots ..IL faut juste que le chou soit le légume qui domine .
Commentaires
Quel été pourri !!!!! ici, pas de jarret ni de clous de girofle dans la potée mais des côtes plates et on laisse les saucisses entières !!! pas d'autres légumes que pommes de terre et carottes !!!! j'adorais ça, mais je ne peux plus en manger à cause d'un petit souci de santé .....
hier soir j'ai fait une soupe de pâtes !!!!!!!!peut être qu'à Noël je mangerai des tomates !!!!!d'un autre côté, vous avez de la chance...ici, on est obligés d'arroser tous les deux jours tellement il n'a pas plu depuis un mois...vous n'avez au moins pas ce problème. ...et pis, y'a aussi le problème des choux ki n'arrivent pas à pommer. Je voulais mettre du Quintal pour faire ma choucroute...ben j'ai fini par metre des aubergines...c'est moins bon.
alors j'ai d'abord fait un p'tit tour à l'église-qui-rouille, j'ai mangé un gros bout de tarte-abricots,pis j'ai recopié les astuces de blondinette pour les légumes du jour,fait une caresse au toutou,et me vla devant la potée juilletiste....j'ai tout aimé....je vais faire une petite sieste réparatrice "volets fermés" car voui m'dame en vendée y a du soleil (bon pas tous les jours mais chutttt )
bises iodées
une potée en été?! ma pauvre, la météo doit pas etre sympa par chez toi!! je t'envois quelques rayons de soleil!! bises Lou
une bonne potée !! humm ..et dis donc ! mr ribouldingue fait une choucroute provençale et tu dis rien !!!!!!!!!! ho!!!
Comme quoi la météo pluvieuse a du bon, du savoureux, même !
J'allais presque dire un plat de saison, vu le temps que nous avons.
comme tu dis , voilà un bon plat de saison ...
Hum!!!! Une bonne potée, qu'est ce que j'aime Chaleur ou pas ça ne me dérange pas 
) et je sais que je vais me régaler....
ton assiette me donne envie,ta potée a l'air bien délicieuse,et superbe.bisous
Une belle potée qui réchauffe le corps et le coeur à défaut de soleil toujours en vadrouille on ne sait où ! Bisous
J'en reviens pas, tu as fais une potée ??? Trop forte. 
Au fait,pourquoi pas une potée en plein été...?
un bon plat complet pour oublier cet été pourri
J'adore ca sauf que là il fait vraiment trop chaud !
mmmmmm un bon plat qui réchauufe en cet hiver rigoureux mmmmmm beau dimanche