lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

07 avril 2015

Coquilles de fruits de mer

J'ai voulu changer un peu des coquilles Saint-Jacques à la béchamel, j'ai acheté un sachet de cocktail de fruits de mer surgelé et c'est pas mal du tout .J'ai aussi supprimé le lait et cela donne une sauce bien onctueuse et beaucoup plus digeste .Je donne les proportions pour des grosses coquilles,nous les avons mangé accompagné de riz en plat principal .Par contre,si vous voulez les faire en entrée,100 grs de fruits de mer par personne suffisent . Pour 4 : 150 grs de fruits de mer surgelés soit 600 grs,60 cl d'eau ,3 grosses... [Lire la suite]

02 avril 2015

Gratin de brocolis au jambon

Nous aimons beaucoup les brocolis et en gratin ,cela fait un plat unique bien équilibré .J'essaie des variantes de sauce,cette fois-ci j'ai enlevé le lait et ma fois,le résultat est plus que probant,moins lourd qu'une béchamel ,beaucoup moins écoeurant. 1 kilo de brocolis surgelés,500 grs de pommes de terre type charlotte,5 tranches de jambon blanc ,60 cl d'eau,2 bouillons cube de volaille,60 grs de beurre,un peu de crème fraiche liquide Lègére pour moi,2 jaunes d'oeufs .   Faites cuire les pommes de terre à l'eau ,non... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Pâtes Sauce chili

Nous aimons beaucoup le chili con carne et j'ai testé de faire la sauce pour accompagner des pâtes .L'essai étant concluant ,voilà la recette . 1 petite boite de concentré de tomates,3 poivrons,700 grs de boeuf haché,1 oignon,3 gousses d'ail,70 cl d'eau ,20 cl de vin rouge ,1 petite brique de Tomatocoulis nature ,épices ( Piment de Cayenne moulu,cumin,coriandre,origan ) .1 cuillère à soupe d'huile . Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et faites-y revenir la viande hachée .Ajoutez l'oignon et l'ail que vous avez... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Houlala,c'est de propre

Attention ,cet article contient des photos qui peuvent heurter la sensibilité des acaraphobes,amatophobes ,bacillophobes,mysophobes ...et autres phobiques .   C'est moi Houlala , figurez-vous qu'il parait que j'étais sale . Première minute du bain Je crois que je déteins !! Second lavage !! Franchement ,étais-ce bien nécéssaire de me laver ?? Bonne journée à vous
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18 mars 2015

Gateau éponge

Bonjour ,j'avais des vieux oeufs et je cherchais une recette de gateau simple et rapide à faire .ET je suis tombée (rassurez-vous sans me faire mal ) sur ce gateau portugais Pao de Lo de son vrai nom . Trés intéressée j'ai comparé plusieurs recettes et voilà le résultat .C'est un gateau trés spongieux,trés mousseux et pour les adeptes du trempage ....un vrai bonheur au petit déjeuner .D'autant plus que ce gateau ne contient pas de matières grasses ,vraiment une recette intéressante .Vous pouvez aussi le tartiner de beurre et confiture... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Roti de veau en sauce ,champignons et quenelles .

BOnjour,plus beaucoup de billets de ma part ,je passe de moins en moins de temps sur le net ...Et oui,j'ai réintégré la "vraie vie "et abandonné la vie virtuelle .J'ai des recettes ,je cuisine toujours mais pas le temps de les publier . Pour 5-6 personnes : 1 roti de veau d'un kilo, 1 petite boite de champignons au naturel,1 boite de quenelle de veau ,2 cuillères à soupe de fond de veau Maggi ,2 échalotes,3 tomates ,1 cuillères à soupe d'huile,environ 20 grs margarine et 2 cuilléres à soupe de farine .Environ 60 cl d'eau . Dans une... [Lire la suite]
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17 février 2015

POI déconseillé aux chiens ...

C'est bien beau,avant de nous montrer un film il y a un message indiquant déconseillé  au moins de 12 ans,14 ans etc ...Mais jamais on ne voit interdit aux chiens ..ET pourtant ce serait utile car le chien regarde la télé avec nous et prends de mauvais exemple ...Comment ,vous ne me croyez pas ? Comme vous le savez je suis fan de la série Person Of Interest et le chien,dans un épisode vole un beignet .(Désolé ,je n'ai pas trouvé en français ,mais l'image est là )   Person of Interest S2E6 - Doughnut Tastes Funny ... [Lire la suite]
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05 février 2015

Gâteau Saint-Morêt pépites de chocolat

Je ne suis pas habituée à cuisiner le Saint-Moret mais j'en ai acheté un lot de 3 et ...je me suis dit que ,en gateau cela devait ne pas être mauvais .Et excellente surprise,le gateau est croustillant sur le dessus et moelleux à souhait .Bien parfumé,simple à faire...Je pense que je vais le décliner à toutes les sauces ,d'autant plus que le fromage remplace le beurre  .Je me suis inspirée du 4/4 . Alors j'ai pris 1 boite de Saint-Moret de 150 grs ,150 grs de sucre,2 oeufs ,150 grs de farine ,2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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01 février 2015

Gros beignets fourrés (Paczki )

Des beignets,j'en fais souvent en hiver ,on adore cela .J'ai déjà essayé et publié plusieurs recettes mais en fait ...je fais souvent cette recette ,ne l'ai jamais publié car je fais "à la louche " sans peser .Chaque fois que quelq'un en mange chez moi,on me demande la recette et ...je suis bien incapable de la donner .Donc hier,j'ai fait un effort,j'ai pesé au fur et à mesure pour avoir les proportions .Ces beignets sont hyper moelleux .L'ajout de vodka à la fin ne modifie pas le gout mais ...donne des beignets moins gras,l'alcool... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Gratin de pommes de terre,poireaux et jambon .

Je n'ai pas tellement l'habitude de cuisiner le poireau à part en soupe et pour une fois,me suis lançée et le résultat nous a satisfait . Environ 800 grs de pommes de terre Charlotte (pour moi Amandine),800 grs de blancs de poireaux (j'ai conservé le vert pour potage),dés de jambon,20 cl de lait,2 jaunes d'oeufs,sel,poivre,muscade,15 cl de crème fraiche liquide et 75 grs d'emmental rapé ,beurre pour le moule.. En avance,faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée (entre 30 et 45 minutes selon la taille ) .Egouttez et... [Lire la suite]
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