lechaudrondetaka

Une idée simple à réaliser pour les soirs(le manque de temps en cuisine va peut-être me permettre de me mettre à jour dans mes recettes lol) Une salade,des grosses crevettes,fromage blanc ,sel,poivre ,échalotes ,pommes de terre à chair ferme . Faire cuire les pommes de terre non épluchées .La cuisson varie selon la grosseur.Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles .Le mieux étant de les faire cuire le matin,les réfrigérez et les coupez le soir. Nettoyez la salade,disposez la dans des saladiers individuels.Dans un... [Lire la suite]

Une recette facile à faire et qui est un régal . Il faut une salade (pour moi batavia),graines de courges,magrets de canard fumé séché ,un crottin de chavignol par personne,sel,poivre,créme fraiche,huile,piment d'espelette ,échalotes . Nettoyez la salade .Dans un saladier,préparez la sauce,mélangez de la créme fraiche avec des échalotes hachées,du sel,poivre,piment d'espelette et un peu d'huile .Remuez .Disposez dessus la salade .Mettez les crottins de chavignol au four ,th 200° .Mettez les graines de courges dans une poele,sans... [Lire la suite]

C'est les vacances donc pas trop le temps et l'envie de cuisiner .Une petite salade pour le soir,facile à faire ,toute simple . Des knackis Herta ,salade,concombre,tomates ,cumin moulu .Pour la vinaigrette : échalotes,sel,poivre,vinaigre Melfor,huile ,créme fraiche . Coupez les knackis en 5.Piquez-les sur des piques à brochettes ,saupoudrez de cumin moulu . Préchauffez le four à 220° Lavez la salade,les tomates,concombreS . Préparez la vinaigrette ,dans chaque saladier,mettre un peu de créme fraiche,échalotes hachées... [Lire la suite]

POurquoi ce nom ? Parce que pratiquements tous les ingrédients viennent de l'Est,et pis c'est tout . La batavia (de par chez moi),le lard de la Forêt Noire ('Spécialité allemande ),les asperges alsaciennes,et le vinaigre Melfor,crème fraiche,sel,poivre , 2 échalotes hachées,ciboulette de mon jardin Nettoyez la salade .Faites bouillir de l'eau salée dans un grand faitout.Pendant ce temps,épluchez les asperges .Lorsque l'eau bout,jettez les asperges dedans et laissez-les cuire (selon la grosseur) . J'ai préparé en individuel .Dans... [Lire la suite]

C'est la journée de la Femme aujourd'hui ( j'ai toujours pas compris l'utilité) et je sens qu'on va en entendre des salades toute la Journée et en lire aussi ...Tant qu'à parler salade ,autant vous présenter une petite salade d' hiver,optimiste en couleurs Des carottes,des endives,des noix ,une petite boite de mais . POur la sauce : échalote hachée,créme fraiche,sel,poivre,moutarde ,un peu d'huile . Lavez  les carottes ,puis rapez-les .Coupez les endives . Dans un saladier,mettez 1 cuillére à soupe de créme fraiche,1... [Lire la suite]

C'est une entrée  mais nous on l'a mangé en plat complet le soir . Proportions pour 2 concombres et 2 tomates : 300 grs de fromage blanc,1 boite de thon au naturel,1 boite de crabe au naturel,1 boite de crevettes au naturel,sel,poivre,moutarde . Epluchez les concombres et évidez-les .Saupoudrez-les de sel fin ,et mettez-les sur du papier absorbant ,coté évidé face au papier .Idem pour les tomates . Dans un saladier,mélangez le fromage blanc avec thon,crabe,crevettes égouttés ,salez,poivrez et ajoutez de la moutarde (à votre... [Lire la suite]

La vourge : mais qu'est ce donc ? Et je m'aperçois que je n'en ai jamais parlé sur ce blog ,honte à moi .Quel enfant lorrain n'est pas élevé à la vourge ?? D'ailleurs,une tradition perdure ,lorsque vous achetez de la charcuterie  et que vous êtes accompagnés de vos chères tête blondes,et bien systématiquement le charcutier offre une rondelle de vourge . Alors la vourge est une saucisse de viande ,qu'on nomme aussi saucisse rouge (à ne pas confondre avec du cervelas,rien à voir) .Le top ,étant d'en acheter de la fait-maison par... [Lire la suite]

Une petite entrée bien rafraichissante et bien relevée . Asperges blanches,huile,moutarde,sel,poivre,vinaigre Melfor,ciboulette ,échalote hachée salade batavia.. Epluchez les asperges blanches (ouf,j'ai envie trouvé l'ustensile adéquat) ,coupez les pieds et jettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.Laissez cuire une dizaine de minutes (selon la grosseur ).Egouttez-les. Préparez la vinaigrette ,mélangez huile,vinaigre ,moutarde,sel ,poivre .Ajoutez la ciboulette et les échalotes hachées finement .Mettez-les asperges... [Lire la suite]

Allez,on va terminer l'année 2010 avec une salade façon sud-ouest .Toute simple à réaliser . IL faut des noix,de l'Ossau-Iraty,une belle salade,et des tranches de filets de magret de canard fumé. Cassez les noix. Nettoyez la salade. Coupez l'ossau-iraty en petits dés. Détachez les tranchettes de filets de magret de canard fumé. Pour la vinaigrette : soit simplement huile+vinaigre+échalotes,sel,poivre -soit créme fraiche,moutarde,échalotes,sel,poivre un peu d'huile -soit huile,moutarde,échalotes,sel,poivre. ... [Lire la suite]

Je vois déjà le sourire de certains,oui des carottes rapées,et bien elle s'est pas foulée,qui ne sait pas faire des carottes rapées maison? Et bien,je vais vous dire qu'une fois,une collégue ets venue manger chez moi,et qu'elle et son conjoint n'avaient jamais gouté de "vraies carottes rapées",pour eux,elles poussaient au rayon frais en petites boites transparentes.!!! ET en plus,il y a les carottes primeures en ce moment et en salade,un véritable régal,à moindre coût et les carottes ca rends aimable,donc je vais en... [Lire la suite]