lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

01 août 2015

Salade composée aux pommes de terre

Je suis jury pour le concours du mois d'aout de recette-de et le thème que nous avons retenu ,parfaitement en adéquation avec la météo : les salades . D'autant plus que comme tout le monde fait des salades, c'est très simple d'y participer sans se creuser la tête . POur participer c'est là   A gagner : 3 bons de 50 € sur livres ou ustensiles de cuisine .   Le jury est composé de blogueurs,blogueuses : Brigitte : douce cuisine dans les nuages Benedicte : les gourmandises de bénédicte Couteaux : couteaux et... [Lire la suite]
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29 août 2014

Salade de haricots verts au gouda-cumin

Je n'ai pas mis de haricots dans le jardin mais un voisin m'en a donné . Je trouve que pour les salades ,les haricots verts frais sont meilleurs que les surgelés ou en boite .Pour relever un peu le gout ,j'ai associé des cubes de gouda au cumin et l'association nous a bien plu . Des haricots verts frais,sel,poivre,crème fraiche,huile,moutarde ,un morceau de gouda au cumin,échalote haché,persil haché . Equetez les haricots et coupez-les s'ils sont longs .Faites bouillir une marmite d'eau salée et jetez dedans vos haricots lavés... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Salade composée aux magrets de canard séchés

Je viens de retrouver un paquet de magrets de canard séchés de Noel,heureusement la date n'était pas expirée ,donc une salade .Je donne les proportions pour deux parts,mais cette salade,nous la mangeons en repas donc si vous voulez la réaliser en entrée,adaptez les proportions . 1 salade (feuille de chêne pour moi),1 paquet de magrets de canard séchés,70 grs de fromage (leerdammer pour moi,) des croutons , mélange graines de courges et tournesol . Pour la sauce : crème fraiche,sel,poivre,échalote hachée ,ciboulette,huile ,moutarde... [Lire la suite]
06 février 2013

Salade fraicheur

Une idée simple à réaliser pour les soirs(le manque de temps en cuisine va peut-être me permettre de me mettre à jour dans mes recettes lol) Une salade,des grosses crevettes,fromage blanc ,sel,poivre ,échalotes ,pommes de terre à chair ferme . Faire cuire les pommes de terre non épluchées .La cuisson varie selon la grosseur.Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles .Le mieux étant de les faire cuire le matin,les réfrigérez et les coupez le soir. Nettoyez la salade,disposez la dans des saladiers individuels.Dans un... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Salade composée festive

Une recette facile à faire et qui est un régal . Il faut une salade (pour moi batavia),graines de courges,magrets de canard fumé séché ,un crottin de chavignol par personne,sel,poivre,créme fraiche,huile,piment d'espelette ,échalotes . Nettoyez la salade .Dans un saladier,préparez la sauce,mélangez de la créme fraiche avec des échalotes hachées,du sel,poivre,piment d'espelette et un peu d'huile .Remuez .Disposez dessus la salade .Mettez les crottins de chavignol au four ,th 200° .Mettez les graines de courges dans une poele,sans... [Lire la suite]
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01 août 2012

Salade composée aux brochettes de knacki

C'est les vacances donc pas trop le temps et l'envie de cuisiner .Une petite salade pour le soir,facile à faire ,toute simple . Des knackis Herta ,salade,concombre,tomates ,cumin moulu .Pour la vinaigrette : échalotes,sel,poivre,vinaigre Melfor,huile ,créme fraiche . Coupez les knackis en 5.Piquez-les sur des piques à brochettes ,saupoudrez de cumin moulu . Préchauffez le four à 220° Lavez la salade,les tomates,concombreS . Préparez la vinaigrette ,dans chaque saladier,mettre un peu de créme fraiche,échalotes hachées... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Salade de l'Est

POurquoi ce nom ? Parce que pratiquements tous les ingrédients viennent de l'Est,et pis c'est tout . La batavia (de par chez moi),le lard de la Forêt Noire ('Spécialité allemande ),les asperges alsaciennes,et le vinaigre Melfor,crème fraiche,sel,poivre , 2 échalotes hachées,ciboulette de mon jardin Nettoyez la salade .Faites bouillir de l'eau salée dans un grand faitout.Pendant ce temps,épluchez les asperges .Lorsque l'eau bout,jettez les asperges dedans et laissez-les cuire (selon la grosseur) . J'ai préparé en individuel .Dans... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Petite salade d'hiver

C'est la journée de la Femme aujourd'hui ( j'ai toujours pas compris l'utilité) et je sens qu'on va en entendre des salades toute la Journée et en lire aussi ...Tant qu'à parler salade ,autant vous présenter une petite salade d' hiver,optimiste en couleurs Des carottes,des endives,des noix ,une petite boite de mais . POur la sauce : échalote hachée,créme fraiche,sel,poivre,moutarde ,un peu d'huile . Lavez  les carottes ,puis rapez-les .Coupez les endives . Dans un saladier,mettez 1 cuillére à soupe de créme fraiche,1... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Concombre,tomates fraicheur

C'est une entrée  mais nous on l'a mangé en plat complet le soir . Proportions pour 2 concombres et 2 tomates : 300 grs de fromage blanc,1 boite de thon au naturel,1 boite de crabe au naturel,1 boite de crevettes au naturel,sel,poivre,moutarde . Epluchez les concombres et évidez-les .Saupoudrez-les de sel fin ,et mettez-les sur du papier absorbant ,coté évidé face au papier .Idem pour les tomates . Dans un saladier,mélangez le fromage blanc avec thon,crabe,crevettes égouttés ,salez,poivrez et ajoutez de la moutarde (à votre... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Salade de pommes de terres à la vourge

La vourge : mais qu'est ce donc ? Et je m'aperçois que je n'en ai jamais parlé sur ce blog ,honte à moi .Quel enfant lorrain n'est pas élevé à la vourge ?? D'ailleurs,une tradition perdure ,lorsque vous achetez de la charcuterie  et que vous êtes accompagnés de vos chères tête blondes,et bien systématiquement le charcutier offre une rondelle de vourge . Alors la vourge est une saucisse de viande ,qu'on nomme aussi saucisse rouge (à ne pas confondre avec du cervelas,rien à voir) .Le top ,étant d'en acheter de la fait-maison par... [Lire la suite]
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