lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

20 avril 2015

Soupe italienne

On aime beaucoup le minestrone .D'habitude j'achéte les sachets de légumes congelés mais aujourd'hui je l'ai préparé moi-même ,avec légumes secs,légumes frais et légumes congelés .J'ai utilisé tomates et brocolis de chez Bouquet .Un vrai régal ,tout simplement .IL demande un peu de temps mais le résultat est là .par contre,cela fait une énorme casserole ,pour au moins 10 grosses assiettes Légumes frais : 1 brocolis ,2 oignons,2 gousses d'ail,100 grs de tomates cerises   ,4 carottes,1 courgette  ,2 pommes de terre ... [Lire la suite]

27 août 2014

Soupe à la tomate

Une recette de saison,d'autant plus que je croule sous les tomates du jardin . 1 kilo de tomates bien mûres, 600 grs de pommes de terre farineuse ,2 branches de céleri en branche,150 grs d'oignons,20 grs de beurre,1 litre d'eau,sel,poivre . Crème fraiche liquide   Epluchez les pommes de terre et les oignons .Lavez les tomates et le céleri .Emincez grossiérement les oignons,faites les revenir dans une casserole .Ajoutez ensuite pommes de terre coupées ,les tomates coupées en quartier ,les branches de céleri .Ajoutez un litre... [Lire la suite]
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06 août 2014

Velouté de courgettes à l'oseille .

A notre retour de vacances nous avons trouvé un grand nombre de courgettes dans le jardin .ET comme il pleut,j'ai décidé de faire une soupe aux courgettes ,mais j'avais envie de changer un peu .Et j'ai testé,et ce velouté  a été apprécié à l'unanimité . 1 kilo de courgettes ,4 feuilles d'oseille,2 bouillons-cube  de volaille ,1 jaune d'oeuf,1 grosse cuillére à soupe bombée de maizena et 20 cl de crème liquide (légere pour moi ) Lavez et coupez en gros morceaux la courgettes ,les mettre dans une casserole avec les feuilles... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Potage aux champignons de Paris

Une recette toute simple,facile à faire et délicieuse.J'avoue que la couleur n'est pas terrible . Pour 4:assiettes  600 grs de champignons de Paris,7Ocl d'eau,3 échalotes,1 bouillon cube de volaille,persil haché ,20 grs de beurre,créme fraiche,2 cuilléres à soupe de farine Lavez et coupez grossiérement les champignons.Epluchez et hachez les échalotes;Faites fondre le beurre,faites-y revenir les échalotes.,saupoudrez de 2 cuilléres de farine Ajoutez les champignons,l'eau,le persil haché et le bouillon de volaille;Amenez à... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Potage à la courge musquée

Cette année,on a mis des courges musquées dans le jardin et étant donné la météo ,pluie et vent,une bonne souplette ne fiat pas de mal,au coin d'un radiateur !! 1 kilo de courge musquée,2 gros oignons,2 tomates ,sel ,20 grs de beurre,et créme fraiche. Faites fondre le beurre dans la cocotte-minute ou dans un grand faitout (le résultat sera pareil sauf que la cuisson est plus longue en casserole) ,mettez les oignons épluchés et hachés grossiérement à revenir,ajoutez les tomates coupées en quartier,la courge coupé en gros morceaux... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Velouté aux asperges

J'avoue qu'on s'est régalé,ce qui est rare,lorsque l'on mange une soupe  . 1 kilo d'asperges blanches,2 bouillon cube de volaille,sel,poivre,1 jaune d'oeuf,1 grosse cuillére à soupe de maizena,20 cl de créme fraiche liquide . Epluchez les asperges ,coupez les pieds durs et mettez-les dans une cocotte minute avec 1,5 litre d'eau et les deux bouillons cube .Faites cuire une dizaine de minutes,les asperges doivent être fondantes .Passez-les au blender 5et si v ous les avez bien épluchées,pas de fil) .Mettez à rechauffer . Dans un... [Lire la suite]
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08 février 2011

Potage aux légumes d'hiver

Je ne sais pas si vous avez remarqué,mais je suis sûre que oui,avec les mêmes légumes mais en proportions différentes,on obtient des potages différents qui prennent soit le gout des carottes,des poireaux et j'ai trouvé (par hasard ) un équilibre des proportions qui me plait  ,et le potage est savoureux...D'ailleurs,vu le temps  qu'il fait,rien de tel qu'une soupe le soir (quoiqu'hier on a vu le soleil) 500 grs de carottes,200 grs de blanc de poireaux,100 grs de pommes de terres,2 gros oignons ,1 bouillon cube de... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Velouté aux courgettes jaunes

J'avais congelé des courgettes jaunes en été,et bizarrement,en potage,elles sont différentes,inutile de mettre beaucoup d'eau.Le potage n'a absolument pas du tout le même gout que celui aux courgettes vertes 1 bon kilo de courgettes jaunes,4 vache qui rit,2 cubes de volaille,1/2 litre d'eau. Mettez les courgettes jaunes ,en dés,non épluchées dans un faitout avec 1/2 litre d'eau avec 2 cubes de volaille.Laissez cuire 20 minutes.Passer au blender en ajoutant des vache qui rit. Servez chaud. ET si je vous dit qu'il neige à... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Potage aux lentilles corail

Une soupe bien épaisse et rigne en magnésium,et trés originale en saveur . 300 grs de lentilles corail,150 grs carottes,150 tomates ,1 oignon,1 bouillon de volaille,épices . Passez les lentilles sous l'eau .Epluchez les carottes et coupez les en rondelles; Coupez les tomates en quartier.Coupez les oignons en morceaux. Mettez les légumes dans la cocotte minute,avec le bouillon de volaille et 1,5 litres d'eau . Faites cuire 30 minutes . Passez au blender et assaisonnez avec des épices (pour moi,paprika et coriandre)
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06 décembre 2010

potage carottes-céleri

J'ai tenté plusieurs essais ,et le bon équilibre entre les deux légumes,c'est 2/3 carottes,1/3 céleri (trop de céleri emporte le gout). Il vous faut 600 grs de carottes,200 grs de céleri,1 bouillon de volaille. Lavez,épluchez les légumes en rondelles et quartiers.Ajoutez 1,5 l d'eau et un cube de volaille.Faites cuire à la cocotte minutes une vingtaine de minutes (les légumes doivent etre bien cuits).Passez au blender ,Servez ,avec de la créme fraiche.Elle est délicieuse et trés forte en gout)
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