lechaudrondetaka

J'avais vu chez Framboise la recette du gâteau Nantais qui me paraissait fort gourmand .En fouinant sur le net,j'ai vu que beaucoup de recettes le réalisait avec du beurre salé et procédait différement,surtout pour la couverture en sucre glace (pas liquide,prise) .Donc ma recette ,à ma façon ..D'autant plus,que comme bien souvent les recettes de terroir,il y a une recette par foyer ,personne ne fait la choucroute pareil,ni la Fôret Noire Le résultat est à la hauteur,comme beaucoup de patisserie de terroir,ce dessert ne paie pas... [Lire la suite]

C'est original,moelleux et sucré ,facile à réaliser .Croustillant sur le dessus,moelleux à l'intérieur ,parfumé . IL faut 250 grs de semoule de cosucous moyenne,70 grs amande en poudre,des amandes entiéres,75 grs de beurre,80 grs de sucre glace,2 oeufs,40 cl de lait,1 sachet levure . Pour le sirop : le jus de deux oranges (environ 20 cl),120 grs de sucre cristal Travaillez le beurre en pommade,ajoutez le sucre ,puis les oeufs entiers,la poudre d'amandes ,la levure et la semoule .Ajoutez peu à peu le lait . Beurrez un moule carré... [Lire la suite]

Plûtot que de mettre recette par recette,je fais un seul billet,quelques idées avec la même recette simplissime. 300 grs de farine,1 gros oeuf,190 grs de beurre,170 grs de sucre,2 sachets de sucre vanillé,lait .jaune d'oeuf pour dorer et lait (pour pa^te choco,cacao van houten et pépites de chocolat ) fruits confits,amandes effilées,amandes hachées ... Mettez la farine dans un saladier,l'oeuf,le beurre ramolli et les sucres .Travaillez à la main,la pâte doit être sableuse .Ajoutez un peu de lait pour obtenir une boule compacte.... [Lire la suite]

Bien de saison,les pommes  donc une tarte aux pommes trés trés gourmande,beaucoup de pommes et la cuisson trés longue donne aux pommes une texture particuliére . 1 kilo de pommes Jonagold ,25 cl de créme fraiche,1 oeuf +1 jaune ,calvados ,100 grs de sucre et des amandes effilées ,1 pâte feuilletée. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches .Mettez-les dans un saladier avec du calvados (environ 15 cl) .Laissez macérer une heure en remuant de temps en temps ).Egouttez-les (en conservant le calvados) Etalez la pâte dans un... [Lire la suite]

Changeons un peu des mirabelle pour les quetsches ,mais c'est vrai que chez nous,les desserts sont à base de fruits donc beaucoup de tartes. 1 pâte brisée,1 kilo de quetsches,80 grs de sucre semoule,80 grammes de poudre d'amandes,20 cl de créme fraiche,2 oeufs,et de l'eau de vie de prunes (ou quetsches) ,amande effilées A ce propos,on m'a offert une bouteille d'eau de vie de prunes artisanales de ...1984 .Pas piquée des vers celle-ci pour aromatiser les desserts .   Lavez et dénoyautez les quetsches .Foncez un moule à... [Lire la suite]

J'ai essayé à plusieurs reprises de fiare des tartes abricots amandes en variant les proportions des ingrédients .Mais je n'arrivais pas à retrouver les saveurs d'une que j'avais faite une fois,il y a trés longtemps .Et les miracles,des fois..........,j'ai retrouvé la recette copiée à la main sur une feuille glissée dans un livre de recettes .C'ets bizarre,mais le jour ou je l'ai faite,il faisiat trés sombre et on dirait que la tatre a brulé,mais non,juste un défaut de la photographe Pour 8 belles parts : 800 grs d'abricots bien... [Lire la suite]

  1 pâte feuilletée,100 grs beurre ramolli,100 grs poudre d'amandes,100 grs de sucre,3 jaunes d'oeufs ,400 grs de groseilles et sucre glace . Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte dans un moule Dans un saladier,battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le beurre ramolli mais non fondu .Ajoutez alors la poudre d'amandes et les groseilles  .Mélangez le tout  et versez sur la pâte. Enfournez pour 25 minutes .Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace  

Alors ,je voulais au départ faire une tarte à la rhubarbe mais ,une fois cueillie,maigre récolte,500 grs non épluchées .Donc,je suis allée chercher des fraises dans le jardin et l'alliance des deux est sublime . 600 grs de rhubarbe,400 grs fraises,1 pâte feuilletée,3 cuilléres à soupe de créme fraiche,150 grs de sucre (ou plus selon vos gouts) ,2 jaunes d'oeufs.Amandes effilées Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux .Mettez-la dans une casserole avec 20 cl d'eau ,laissez cuire une dizaine de minutes... [Lire la suite]

Je me suis inspirée d'une recette du livre  de cuisine suisse de Betty Bossi  que Kathy m'a envoyé pour faire cette tresse .Pourquoi seulement inspirée ?Parce que...je me suis trompée dans les ingrédients (lu trop vite) et sur la façon de faire aussi .Elle est vraiment trés simple à réaliser,et ne demande pas une nuit d'attente .La texture est impeccable,a décliner sous d'autres formes ...(quand j'aurais mon four ) 500 grs de farine,1/2 cube de levure de boulangerie,40 cl de lait tiéde,3 cuilléres à soupe de sucre,70 grs... [Lire la suite]

Elle est à tomber !!! 300 grs de pâte feuilletée,100 grs poudre d'amandes,2 jaunes d'oeufs +1 autre pour badigeon,100 grs beurre mou,50 grs sucre,70 grs pralines concassées . Etalez la pâte feuilletée finement et découpez deux cercles (moules à tarte diametre 26). Dans un saladier,mélangez le beurre ramolli,le sucre,la poudre d'amandes ,et les jaunes d'oeufs  ,on ajoute les pralines concassées   .Etalez cette farce sur l'un des cercles de pâte que vous aurez posé sur une plaque de patisserie.Laissez environ... [Lire la suite]