lechaudrondetaka

Une recette comme j'aime,qui mijote de longues heures .Facile à faire pour la viande,beaucoup plus long pour la polenta (mon cauchemar)   De la queue de boeuf (environ 1K200),1 boite de concentré de tomates de 240 grs,3 tomates ,huile,2 cuilléres à soupe de farine,3 gousses d'ail,2 échalotes hachées,2oignons hachés ,huile,persil hachéet une boite de champignons de Paris La polenta : 300 grs de polenta italienne. Faires revenir la viande sur les deux faces ,retirez-la.Mettez dans la casserole oignon,échalotes et aulx à... [Lire la suite]

Idéal pour terminer des restes de grosses volailles ( coq,dinde,oie...) Pour 6 petites tourtes : un restant de blanc de volaille cuit ,pour moi du coq (environ 250 grs) ,1/2 boite de champignons de Paris,1 cuillére à soupe de fonds de volaille déshydraté ,30 grs de beurre,30 grs farine,25 cl de lait (il faut que la béchamel soit épaisse),sel,poivre,.,300 grs de pâte feuilletée . Etalez finement les2/3 de la  pâte et en garnir 6 moules à tartelettes huilés  et pensez à garder 1/3 de la pâte pour recouvrir vos... [Lire la suite]

Je suis en train de vider le congélateur et j'ia retrouvé un roti de veau .Mais comme je n'avais que peu d'ingrédients pour la sauce et bien ...J'ai fait avec et le succés est garanti .Simple à réaliser et délicieux . Un roti de veua,4 cuilléres à soupe de fonds de veau Maggi,5-6  échalotes,matiéres grasses pour faire dorer la viande,2 cuilléres à soupe de farine,1 boite de champignons de Paris . Faites chauffer la matiére grasse et faites revenir la viande pour qu'elle soit bien dorée .Retiez-la ,ajoutez les échalotes... [Lire la suite]

La semaine derniére,mon éleveur volailler avait de l'émincé de canard , donc j'ai voulu tester pour la Fête des péres (Monsieur Taka en trépignait d'envie devant le stand alors ...).L'émincé ressemble à cela,des lamelles de canard bien tendres,sans déchets.   Pour 4 : J'avais 600 grs d'émincés ,1 kilo de champignons,frais de Paris,600 grs environ pommes de terre Noirmoutier ,graisse de canard,persil,fleur de sel de Noirmoutier (de Christalie,c'est meilleur ),poivre,ail. Faites cuire les pommes de terre de Noirmoutier dans un... [Lire la suite]

Une recette toute simple à faire,que l'on peut préparer d'avance et faire réchauffer au moment du repas . 300 grs de pate feuilletée,200 grs de fromage blanc,1 boule de mozzarella,persil haché,1 petite boite champignons entiers,1 oeuf +1 jaune pour dorer,1 sachet de parmesan .Dés de jambon . ETalez les 2/3 de la pâte dans un moule à tarte beurré.(le fond doit être assez épais ) Préchauffez le four à 200° Dans un saladier,mettez le fromage blanc,l'oeuf entier,le parmesan,la mozzarella coupée en dés,les dés de jambon ,le persil... [Lire la suite]

Un roti de veau d'environ 1kilo 200,3 gros oignons,5 carottes,1 trés gros poireau,1 bouillon de volaille ,et huile pour faire revenir la viande . Pour la sauce,1 boite de champignons,50 grs beurre,2 cuilléres à soupe de créme fraiche,sel,poivre Accompagnement : pappardelles Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte et mettez-y la viande à revenir sur toutes les faces .Pendnat ce temps,épluchez carottes et oignons et hachez-les grossiérement .Nettoyez le poireau et émincez-le . Enlevez la viande et faites revenir les oignons puis... [Lire la suite]

Pour 4 : 4 dos de cabillaud,2 cuilléres à soupe d'Armagnac,50 grs de beurre,15 cl de créme fraiche,1 petite boite de champignons ,5 échalotes ,1 sucre . Passez les dos de cabillaud sous l'eau et essuyez-les .Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les dos de cabillaud à revenir (cela cuit trés vite).Retournez-les et sortez les de la sauteuse .Remplacez-les par les échalotes hachées ,la créme fraiche,mélangez-le tout avec un fouet,ajoutez le sucre et les champignons .Remettez les morceaux de poisson à réchauffer... [Lire la suite]

J'avais un chapon de pintade au congélateur et je trouve que la pintade,que ce soit en chapon ou une simple pintade est suffisament gouteuse sans y adjoindre beaucoup d'autres ingrédients . 1 chapon de pintade,graisse de canard .Champignons de Paris frais,sel,poivre . Pas beaucoup d'ingrédients n'est ce pas ? le chapon de pintade La veille,tartiner le chapon de graisse de canard et laissez le au réfrigérateur . Préchauffez le four à 180 ° Le lendemain : faire chauffer une grosse cocotte et faites revenir le chapon... [Lire la suite]

Association de légumes divers qui se marient bien. 500 grs de champignons de Paris frais (ou surgelés),1 brocolis(ou fleurs de brocolis surgelées),1 poivron rouge,une dizaine de tomates cerises(j'ai utilisé des tomates cerises surgelées).,2 gros oignon. Nettoyez les champignons ,émincez les?mettez les dans une casserole avec 1/2 verre d'eau ,faites les cuire 10 minutes en les retournant.Egouttez-les. Le brocolis,coupez-le en petites fleurettes.Faites chauffer une casserole d'eau salée et faites-les blanchir 5... [Lire la suite]

HUmmm,ca faisait au moins trois mois que je n'avais pas mangé d'asperges,alors une petite pizza pour remédier à cela. Pour la pâte :300 grs de farine,15 grs de levure de boulangerie,1 filet d'huile,eau tiéde. délayez la levure dans environ 20 cl d'eau tiéde. Mettre la farine,du sel dans le robot,je fais tourner et vide le mélange eau /levure et un filet d'huile.La pâte est prête lorsqu'elle se forme en une grosse boule.Sinon,rajoutez au fur et à mesure de l'eau.Laissez reposer la sauce  tomate: Egouttez une grosse... [Lire la suite]