lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

27 avril 2013

Charlotte à la mousse au café

J'avoue que je ne fais pas grand chose en cuisine ces temps-ci,mais de temps en temps,quand même,je me secoue . POur cette recette,j'ai utilisé une plaque de chocolat Nestlé dessert café , des biscuits à la cuillére ,40 cl de créme liquide ,100 grs de beurre,4 jaunes d'oeufs extra-frais ,rhum + sucre pour imbiber . A préparer la veille . Préparez le sirop ,mélangez du rhum,de l'eau,un peu de sucre ,laissez cuire et refroidir et imbibez les biscuits Disposez-les dans le moule à charlotte Dans une petite casserole,mettez 10 cl de... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Choco-poires au mascarpone

Comme les poires sont de saison,autant en profiter pour les savourer en dessert . 4 poires de type conférence,250 grs de mascarpone, des boudoirs ,200 grs de chocolat à cuire,3 gros oeufs extra-frais ,100 grs de sucre . Préparez un sirop,mettez le sucre avec environ 40 cl d'eau .Epluchez les poires ,coupez-les en 4,puis faites les cuire dans le sirop ,jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Egouttez-les (gardez le sirop de cuisson pour les biscuits) . Faites fondre le chocolat au bain-marie . Dans un saladier,mélangez jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Charlotte à la mousse de vanille bourbon et fraises .

Comme je n'avais pas de four,il a bien fallu que je m'adapte car sans four,pas  de dessert et j'ai failli avoir une émeute à la maison ..Enfin peut-être pas une émeute mais ca rouspétait .J'en ai profité pour tester le sirop  à la vanille de mon partenaire Thiercelin  . J'ai utilisé des boudoirs plutot que des biscuits à la  cuillére .IL faut 500 grs de fraises,300 grs de fromage blanc,40 cl de créme fleurette,150 grs de sucre,5 feuilles de gélatine,10 cl de lait .2 cuilléres à soupe de sirop de vanille... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

Charlotte poires et chocolat .

Décidément ,chaque fois que je fais une charlotte,il y a quelque chose qui ne va pas .Je n'avais pas d'oeufs ...Donc,j'ia du composer et changer ma recette,et tout compte fait,on peut se passer sans probléme d'oeufs . 4 belles poires,30 cl de créme fleurette,100 grs de sucre (50+50) ,200 grs de chocolat à cuire ,75 grs de beurre ,2 sachets gélatine biscuits à la cuillére . Epluchez le spoires et coupez-les en quartier .Pendant ce temps,dans une sauteuse,faites chauffer 1/2 litre d'eau avec 50 grs de sucre .PLongez le spoires dedans... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

charlotte chocolat /amandes

La fameuse charlotte  que l'ivrogne de cocker avait dégusté avant nous,en mangeant tous les boudoirs imbibés de rhum !! Pour ceux qui avaient raté cela,c'est là il vous faut des biscuits à la cuillére,du rhum pour imbiber les biscuits(et les cockers),200 grs de chocolat noir,3 jaunes d'oeufs,1/4 litre de lait,50 grs de sucre .30 cl de créme fraiche liquide ,5 feuilles gélatine,200 grs d'amandes hachées (+1 cuillére à soupe de sucre et 1 noisette de beurre) Dans une assiette creuse,mélangez du rhum et de l'eau et imbibez les... [Lire la suite]
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05 février 2011

charlotte chocolat-caramel,compote poires

La préparation se passe en deux étapes 3 oeufs extra frais,une plaque de chocolat caramel (170 grs),3 feuilles gélatine,120 grs de beurre.Biscuits roses de Reims,eau de vie de poires ,sucre pour le trempage des biscuits . 500 grs de poires trés mures,3 feuilles gélatine .. Mettez la gélatine à tremper . Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre. Séparez les jaunes d'oeufs . Remuez le mélange chocolat beurre et lorsqu'il est bien homogéne,ajoutez hors du feu la gélatine essorée.Remuez et ajoutez... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Charlotte au praliné,Biscuits Roses

Alors figurez-vous que je me suis fait avoir en beauté avec ce dessert...L'année derniére,bûche achetée chez le patissier ....infecte de chez infecte....poubelle(pourtant je n'aime pas gaspiller mais bon,il y des limites à la survie de la famille Taka,d'ailleurs j'ai failli attaquer le patisissier pour mis en danger de la vie d'autrui ..Dommage que je n'y ai pas pensé. Et là,je fais cette charlotte,et les hommes Taka ont décidé que la créme était tellement bonne ,que non,fallait pas acheter de buche,j'ai qu'à la faire ,ben tiens... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

charlotte poires-chocolat

1 boite de poires au sirop (une petite),des biscuits à la cuillére,150 grs de chocolat noir,120 grs beurre,3 oeufs,2 feuilles de gélatine. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau. Egouttez les poires(conservez le sirop pour imbiber les biscuits à la cuillére).Faites fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant le beurre puis mettez la gélatine à fondre en fouettant hors du feu. Séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige . Ajoutez le chocolat au jaunes d'oeufs,ajoutez les blancs en neige. ... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

charlotte à la mousse de mûres

Ah quoi ca sert de se griffer les mains,si ce n'est pour déguster un dessert aux mûres ? Il faut,des biscuits à la cuillére,200 grs de fromage blanc,30 cl de créme liquide,400 grs de mûres sauvages,4 feuilles de gélatine,et pour le sucre selon vos goûts. Mettre les mûres dans une petite casserole,saupoudrez de sucre et laissez cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps,mettez la gélatine dans de l'eau froide. Dressez les biscuits à la cuillére le long du moule.(je les ai imbibé,en bonne lorraine,d'un mélange eau+sucre... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

charlotte chantilly aux pêches

Alors,les pêches,je me dépéche,à toutes les sauces.Autant utiliser les produits de saison. Pour la compote de pêches:500 grs de pêches épluchées et coupées en dés,50 grs de sucre. Pour la chantilly:50 cl de créme liquide,50 grs sucre et un sachet de gélatine. Des biscuits.Liqueur d'abricots pour les imbiber. Déco:des petites décos en chocolat (j'en ai trouvé des marrantes au luxembourg) Dans un moule à cake,mettez un papier film et ensuite tapissez le fond et les deux longs cotés de gateaux. Mettez les pêches coupées... [Lire la suite]
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