lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

20 avril 2015

Soupe italienne

On aime beaucoup le minestrone .D'habitude j'achéte les sachets de légumes congelés mais aujourd'hui je l'ai préparé moi-même ,avec légumes secs,légumes frais et légumes congelés .J'ai utilisé tomates et brocolis de chez Bouquet .Un vrai régal ,tout simplement .IL demande un peu de temps mais le résultat est là .par contre,cela fait une énorme casserole ,pour au moins 10 grosses assiettes Légumes frais : 1 brocolis ,2 oignons,2 gousses d'ail,100 grs de tomates cerises   ,4 carottes,1 courgette  ,2 pommes de terre ... [Lire la suite]

11 octobre 2014

Soufflé courgettes -oseille.

POur 6 personnes,j'ai utilisé deux moules ,un de 4 personnes et un de deux personnes ;A vous de modifier les proportions . 1 kilo de courgettes,220 grs de parmesan rapé ,6 oeufs,70 grs beurre,4 feuilles d'oseille,70 grs farine ,2 bouillons cube de volaille . Lavez,épépinez les courgettes et coupez-les en gros morceaux ..Dans une grande casserole,diluez les cubes dans de l'eau (1 litre environ ) ,ajoutez les courgettes avec les feuilles d'oseille et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes .Egouttez-les tout en... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Emincés de poulet façon tajine .

Il est rare que j'ai autant de courgettes dans le jardin et j'avoue avoir été dépassé par la quantité .J'en ai congelé et préparé pour des soupes en hiver ,consommé en quiches,en beignets,farcies  ....de façon à ne pas avoir l'impression de manger toujours pareil .J'en ai donné aussi .Et là,j'ai testé avec des filets de poulet et beaucoup d'épices ,on s'est régalé . 1 belle courgette,3 poivrons (1 rouge,1 jaune,1 vert ),1 gros oignon,3 tomates ,1 petite boite de pois chiche ,2 beaux filets de poulet (ils étaient gros ) ,1... [Lire la suite]
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12 août 2014

Quiche courgettes-saumon-oseille .

Une recette de saison ,simple à faire .ET comme tous les légumes viennent de mon jardin,c'est encore meilleur ! Je suis énormément à mes fourneaux ces temps-ci,le plaisir du potager et des légumes frais demandent du temps . 1 pâte feuilletée ,1 belle courgettes ou deux petites,2 feuilles d'oseille, 3 tomates ,10 cl de lait,3 oeufs,20 cl de crème fraiche,sel,poivre,30 grs de beurre,200 grs de pavé de saumon,1 court-bouillon déshydraté  . Préparez le court-bouillon ,faites fondre le cube dans de l'eau .Ajoutez le ou les pavés... [Lire la suite]
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06 août 2014

Velouté de courgettes à l'oseille .

A notre retour de vacances nous avons trouvé un grand nombre de courgettes dans le jardin .ET comme il pleut,j'ai décidé de faire une soupe aux courgettes ,mais j'avais envie de changer un peu .Et j'ai testé,et ce velouté  a été apprécié à l'unanimité . 1 kilo de courgettes ,4 feuilles d'oseille,2 bouillons-cube  de volaille ,1 jaune d'oeuf,1 grosse cuillére à soupe bombée de maizena et 20 cl de crème liquide (légere pour moi ) Lavez et coupez en gros morceaux la courgettes ,les mettre dans une casserole avec les feuilles... [Lire la suite]
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22 mai 2014

Filets de cabillaud sauce ciboulette,courgettes

De temps en temps,je cuisine des plats un peu plus long,quand même ...parce que malheureusement tous les plats ne sont pas faciles à réaliser en 5 minutes chrono .Mais bon,il ne faut pas des heures non plus pour réaliser cette recette.IL faut juste s'organiser pour que tout soit cuit au même moment .la photo n'est pas trés rèussie mais on a tous apprécié,y compris Houlala .Mais oui,Houlala est fana de poissons et de légumes ,alors il a apprécié sa gamelle (sans sauce pour lui) Pour le court-bouillon : 1,5 litre d'eau,3 carottes,1... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Tarte pâte levée courgettes,jambon,mozzarella .

J'ai quelques recettes ...légérement en retard ,alors autant que je publie celles de saison .Vous allez finir par croire que je ne cuisine plus ...mais si,mais par contre,c'est vrai que je ne suis plus beaucoup sur le net .L'avantage de la pâte levée ,c'est qu'il n'y a pas le coté gras de la pâte feuilletée,que j'aime de moins en moins .ET la pâte est moelleuse . Pour la pâte :300 grs de farine,15 grs de levure de boulangerie,1 filet d'huile,eau tiéde ,sel Mettre la farine et le sel dans le robot,ajoutez un filet d'huile .Délayez... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Beignets de courgettes

Cette recette est née d'une erreur de ma part .Je fais souvent des beignets de courgettes,mais là,je discutais en même temps..et je n'ai pas fait attention,j'ai utilisé de la farine fermentante(à gateaux) et le résultat est tout à fait différent,nous,on adore . Pour cette recette,vaut mieux des grosses courgettes,là c'était une énorme. Une grosse courgette,3 oeufs ,100 grs farine,250 grammes de farine fermentante,25 cl de lait,sel,poivre.Huile pour friture. Mettez les farines dans un saladier,ajoutez les oeufs entiers puis le lait... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Gratin de courgettes,jambon aux trois fromages

Un gratin qui présente l'avantage d'être un plat complet et riche en calcium . Pour 4-5 personnes : 2 belles courgettes(voir plus),dés de jambon blanc (pour moi talon de jambon ),2 oeufs,250 grs de mozzarella,1 sachet de parmesan,400 grs de fromage blanc ,2 oeufs   Lavez et coupez les courgettes en gros dés.Faites les cuire à la vapeur quelques minutes,il faut qu'elle reste ferme(elles vont cuire à nouveau dans le four) .Disposez -les dans un plat à gratin ,couvrez de dés de jambon . Dans un saladier,battez ensemble fromage... [Lire la suite]
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30 avril 2013

quiche courgettes aux deux fromages

Pas du tout une quiche lorraine,mais ca change . 2 courgettes,300 grs de fromage blanc,100 grs de lardons,3 oeufs,sel,poivre ,20 grs de beurre ,1 boule de mozzarella ,1 pâte feuilletée ou brisée.Facultatif :mélange graine tournesol,courge,et pin pour moi Coupez les courgettes en dés et faites les fondre dans une sauteuse avec le beurre .Egouttez-les .Dans la sauteuse,faites revenir les lardons .Foncer un moule à tarte beuré avec la pâte .Disposez dessus lardons et courgettes. Dans un saladier,battez oeufs avec fromage blanc... [Lire la suite]
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