lechaudrondetaka

Une recette trés simple à réaliser et elle permet d'intégrer le poireau avec des pâtes . 4 blancs de poireau,300 grs de grosses crevettes décortiquées,20 cl de créme fraiche,curcuma,sel,1 oignon,1 noisette de beurre. Nettoyez et émincez les poireaux .Faites les cuire à la vapeur dans l'auto-cuiseur (5 minutes) Hachez l'oignon et faites le revenir doucement,ajoutez les crevettes ,les poireaux,la créme,le curcuma .Laissez mijoter Faites cuire les pâtes ,pour moi des nids d'Alsace .  Rectifiez l'assaisonement de la sauce ,salez... [Lire la suite]

      Au sujet de la quiche lorraine bien des sujets fachent donc je vais remettre un peu d'ordre la dedans,car je suis quelqu'un de trés ordonnée désordonnée,vous avez déjà du remarquer vu le rangement et le classement sur ce blog. Alors quelques dates:source "la cuisine lorraine" par Jean-Marie CUNY.On trouve les premiéres traces de la quiche lorraine vers 1586.Par contre ,le mot quiche n'apparait que vers 1805.Au départ,la quiche était faite à base de pâte à pain ,d'oeufs et de créme.Puis elle fut faite en pâte... [Lire la suite]

C'est un menu qui revient rarement chez moi car j'ai du mal à trouver de beaux gros artichauts bretons ,et je les aime de cette façon tout simplement .Aprés le pays basque cher à Pascale,me voilà en Bretagne,en compagnie de bretagnebuissoniére et Framboise pour 4 Artichauts : 50 CL de créme fraiche (prendre de la créme légére lol),2 Cuilléres à soupe de moutarde,sel,poivre,4 échalotes ,ciboulette ,1 cuillére à soupe d'huile de tournesol. Mettez les artichauts dans le panier de l'auto-cuiseur et les faire cuitre entre 30 ET 45... [Lire la suite]

Je l'ai tenté version mousseuse ,et ma foi la consistance est assez originale. 1 pâte feuilletée,1kilo 500 de rhubarbe,100 grs de sucre,1 boite créme fraiche,2 oeufs. Nettoyez et épluchez la rhubarbe,coupez la en dés. Dans une casserole,faites chauffer de l'eau et plongez la rhubarbe une dizaine de minutes. Egouttez,laissez refroidir. Dans un saladier,vbattez les jaunes d'oeufs et le sucre. Dans un autre,battez les blancs en neige. Et dans un troisiéme(vive le lave-vaisselle) ,battez la créme en chantilly. ... [Lire la suite]

Alors je dédie cette quiche à Chafin (oui,je suis sûre que c'est la premiére fois de ta vie qu'on te dédie une quiche).En effet,les asperges,je ne cuisinais pas.J'avais essayé il y a quelques années un potage,le goût était excellent mais comme je n'avais pas épluché correctement des grands fils.Et Chafin,qui nous propose des asperges à vous en faire baver devant l'écran.Et elle m'apprends qu'on n'épluche pas les asperges vertes,donc fortes de ces indications,j'en ai acheté et on s'est régalé. 500 grs d'asperges vertes,100 grs de... [Lire la suite]

Pas de légumes pour aujourd'hui,des pâtes. Pour 4  filets de cabillaud ,il faut 60 grs de parmesan rapé,de la ciboulette,de deux cuilléres de créme fraiche,sel,poivre.Tagliatelles,beurre,1 sachet de court-bouillon déshydraté. Faites chauffer de l'eau et préparer le court-bouillon selon les indications.Mettez les filets à cuire (à surveiller,selon l'épaisseur la cuisson varie,environ 7 minutes) Dans un bol,mélangez parmesan,ciboulette,créme fraiche,sel,poivre. Faites chauffer l'eau pour les tagliatelles . Sortez les... [Lire la suite]

C'est une recette que j'ai fait cette été,donc cela explique le "hors-saison" mais comme les fraises abondent déjà dans nos étals ,pourquoi pas.? D'ailleurs,le gateau de Paques sera aux fraises,chez moi ,dimanche,vais tenter de faire une mousse. 300 grs de pate feuilletée,400 grs de fraises,4 jaunes d'oeufs,1/2  litre de lait,50 grs de maizena,150 grs de sucre semoule ,2 sachets sucre vanillé,120 grs de beurre,sucre glace.Tout d'abord,étalez la pâte en un rectangle que vous coupez en trois morceaux idendiques.Posez les sur une... [Lire la suite]

Des escalopes de  de veau,compter environ 20 grs de gruyére rapé et 1 cuillére à soupe de créme fraiche par escalope,soit là,pour 3, 60 grs gruyére ,3 cuilléres à soupe de créme fraiche épaisse,du persil haché,sel,poivre,chaplure.Matiéres grasses pour faire cuire les escalopes. Faites cuire les escalopes de veau dans une poéle,(selon l'épaisseur ,cela varie de 5 à dix minutes). Dans un bol,mélanger créme fraiche,gruyére rapé,sel ,poivre,persil haché. Mettre les escalopes dans un plat à four. Recouvrez chaque... [Lire la suite]

Voici un gâteau de Paques que j'avais réalisé l'année derniére ,assez simple à faire et bien frais. La génoise:150 grs de sucre semoule,50 grs de farine,50 grs maizena,4 oeufs,1 sachet de sucre vanillé,huile pour moule.Préchauffez le four th 180°Séparez les blancs des jaunes.Ajoutez le sucre semoule,le sucre vanillé et fouettez pour avoir préparation mousseuse.Ajoutez farine at maizena.Montez les blancs en neige trés ferme et ajoutez à la préparation.Huilez un moule à manqué et versez laa pâte.Enfournez 30 minutes.La créme:4 jaunes... [Lire la suite]

Une bonne soupe pour terminer les tomates de mon congélo. 1 kilo de carottes,2 oignons,3 tomates,1 tablette de bouillon de volaille,créme fraiche et facultatif des feuilles de céleri (En fait,en été,je mets deux,trois céleri dans le jardin,et je congéle les feuilles qui servent à assaisoner les plats en hiver.),20 grs de beurre. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.Epluchez les oignons et coupez les grossiérement. Coupez les tomates en quartier. Faites fondre le beurre,faites revenir les oignons,ajoutez les... [Lire la suite]