lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

26 janvier 2016

gratin fondant de pommes de terre , oignons,champignons,lardons

Bonjour, Autant hier on aurait pu qu'hier  croire que c'était le printemps,autant la semaine dernière c'était l'hiver .ET avec le froid rien de tel que les plats uniques et bien caloriques .Je faisais cette recette avant ,mais il manquait un "quelque chose " .EN fait je ne faisais pas cuire les oignons avant et je ne mettais pas de graisse de canard,mais du beurre .Ce sont deux détails mais des détails qui changent tout .les légumes sont bien fondants et le mélange de ces produits,pourtant fort simple ...donne un plat savoureux... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Gateau de pommes de terre au jambon et fromages

Pour certains les gratins ne se font pas en été ...Mais pour moi,je les fait souvent en cette saison,car ils peuvent se préparer d'avance et se réchauffer .Comme je suis beaucoup dehors,dans le jardin, hop je ne perds pas de temps,je le prépare la veille ,le soir quand j'ai fini ma journée à l'extérieur et le matin ,plus besoin de cuisiner .Je peux donc travailler dehors . PouR 2 kilos de pommes spéciales four (Agata) ,300 grs de fromage blanc,50 grs de parmesan,100 grs d'emmental rapé,1 litre de lait,100 grs d'allumettes ou dés de... [Lire la suite]
06 mai 2015

Gratin soufflé de pommes de terre

IL me restait un peu de pommes de terre à chair farineuse ,pas assez pour une purée donc j'ai tenté un palt complet ,facile à faire et idéal pour le soir . 600 grs de pommes de terre à purée,40 grs de beurre,40 cl de lait,5 oeufs ,4 cuilléres à soupe de farine,120 grs de fromage rapé (emmental) ,sel,poivre,muscade . Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites .Egouttez ,laissez refroidir et passez-les au presse-purée . Dans une casserole,faites fondre le beurre ,ajoutez la... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Gratin de brocolis au jambon

Nous aimons beaucoup les brocolis et en gratin ,cela fait un plat unique bien équilibré .J'essaie des variantes de sauce,cette fois-ci j'ai enlevé le lait et ma fois,le résultat est plus que probant,moins lourd qu'une béchamel ,beaucoup moins écoeurant. 1 kilo de brocolis surgelés,500 grs de pommes de terre type charlotte,5 tranches de jambon blanc ,60 cl d'eau,2 bouillons cube de volaille,60 grs de beurre,un peu de crème fraiche liquide Lègére pour moi,2 jaunes d'oeufs .   Faites cuire les pommes de terre à l'eau ,non... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Gratin de pommes de terre,poireaux et jambon .

Je n'ai pas tellement l'habitude de cuisiner le poireau à part en soupe et pour une fois,me suis lançée et le résultat nous a satisfait . Environ 800 grs de pommes de terre Charlotte (pour moi Amandine),800 grs de blancs de poireaux (j'ai conservé le vert pour potage),dés de jambon,20 cl de lait,2 jaunes d'oeufs,sel,poivre,muscade,15 cl de crème fraiche liquide et 75 grs d'emmental rapé ,beurre pour le moule.. En avance,faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée (entre 30 et 45 minutes selon la taille ) .Egouttez et... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Gratin de spätzles au munster et bacon.

Le froid revient et avec lui des envies de repas bien consistants .Un petit tour vers l'Alsace pour les produits et un bon gratin bien parfumé .....Facile à faire et très parfumé .. Pour 4  Personnes : 400 grs de spâtzle ,150 grs de bacon en allumettes ,200 grs de munster ,20 cl de créme fraiche liquide ,sel,poivre,1 jaune d'oeuf,1 peu de cumin moulu  .Un peu de beurre pour le moule; Faites cuire les pâtes ,égouttez-les et mettez-les dans un saladier . Faites revenir le bacon et ajoutez-le dans les pâtes . Dans un... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Gratin de pâtes ,jambon aux herbes et parmesan .

C'est une recette que j'ai modifié en changeant les ingrédients .D'habitude je prenais jambon blanc ,gruyère et pâtes traditionnelles  .J'ai changé pour du jambon italien aux herbes,du grana Padano et des pâtes italiennes multicolores .ET au résultat ,même si l'apparence est idendique ,les saveurs sont différentes ,un vrai régal .Ce jambon parfumé est un régal qui embaume tout le plat aux saveurs d'Italie . POur 400 grs de pâtes sèches,300 grs de jambon italien aux herbes, 100 grs de Grana Padano ,25 grs de beurre,20 cl de... [Lire la suite]
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25 août 2014

Gateau de spaghettis aux fromages italiens

Autant vous dire tout de suite que c'est surprenant de faire un gateau de pâtes ,mais c'est hyper bon,simple à faire et que je pense retenter des variantes tellement cet essai nous a satisfait  1 paquet de spaghetti courts aux oeufs (250 grs) ,1 pot de ricotte (250 grs ),1 boule de rmozzarella,50 grs de parmesan,2 oeufs ,200 grs de jambon blancs en allumettes.Matiéres grasses pour le moule Faites cuire les spaghettis .Egouttez-les . Dans un saladier,battez la ricotta avec les oeufs entiers .Ajoutez la mozzarella coupée en... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Gratin de pommes de terre à la ricotta ,bacon ,mozzarella

Vous allez me  dire,ce n'est plus de saison,les gratins .C'est vrai ...et faux .Quand on travaille à l'extérieur toute la journée et bien,le gratin c'est pratique,on le fait d'avance , on le réchauffe et ensuite,aprés une matinée au grand air ...faut du reconstituant .Donc voila le pourquoi du comment ,je l'ai préparé la veille et mis au four à réchauffer . 1K500 de pommes de etrre à chair ferme,2 oeufs ,1 pot de ricotta ,15 cl de lait,sel,poivre, une douzaine de tranches de bacon ,100 grs mozzarella.. Epluchez les pommes de... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Gratin de pâtes crevettes façon pizza

Je ne suis pas beaucoup sur le net ces temps-ci,vu la météo et mes diverses occupations .Donc je cuisine rapiiiiiiiide . 1 paquet de 250 grs de pâtes aux oeufs,1 poivron vert,quelques rondelles de chorizo,500 grs de crevettes,1 boite de tomates au naturel,origan,1 sucre et de la mozzarella . Faites cuire les pâtes et égouttez-les Versez le contenu de la boite avec le jus dans un blender . Dans une sauteuse chaude,mettez les rondelles de chorizo , versez le jus de tomates ,ajoutez crevettes et poivron coupés en dés et le sucre... [Lire la suite]
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