lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

29 janvier 2016

Tarte romagnole aux pommes

Bonjour tout le monde   J'ai trouvé cette recette de tarte italienne aux pommes sur ce blog,et comme elle était toute simple,je l'ai faite .Elle est excellente mais c'est un gâteau .C'est vrai qu'en lisant les ingrédients on se doute bien  que cela va être un gâteau ,qui d'ailleurs est excellent ,bien moelleux et très fruité .Donc la tarte italienne est pour moi un gâteau italien et une excellente recette.. Bien entendu,j'ai changé quelques points de la recette . 800 grs de pommes Jonagored,220 grs de farine ,25 cl de... [Lire la suite]
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02 février 2014

Tarte aux pommes sirop d'érable

J'aime bien essayer la cuisine du monde donc suis allée faire un tour au Québec  (sur le web ) pour trouver recette tarte avec sirop d'érable .J'ai lu plusieurs recettes  apparement chaque famille a sa recette et ,comme d'habitude j'ai arrangé à ma manière ,m'inspirant de l'une et de l'autre .Les uns mettent plus ou moins de sirop d'érable,les autres ajoutent de l'oeuf , moins de pommes ,du citron .Pour la première fois que j'utilisais le sirop  d'érable,je pense qu'il aura désormais sa place dans ma cuisine,c'est... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Gelée pommes -fraises

Comme ma gelée de pommes m'a emballée,j'ai testé en mélangenat avec des fraises .Fraises surgelées de mon jardin et c'est à tomber . Impossible de dire le poids de fruits qu'il faut au départ,car les pommes ne sont pas toutes juteuses,selon leurs variétés. Les fraises,je les ai mis dans une casserole encore surgelées à feu mini avec 10 cl d'eau juste pour les décongeler .J'ai laissé refroidir et passé à la centrifugeuse (avec le jus) ,j'avais 500 grs de jus de fraises Puis les pommes  ,passées aussi à la centrifugeuse ,pour... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Tarte aux pommes et jus de pommes

Cette tarte est née d'une erreur de ma part . En effet,j'ai recouvert la pâte de pommes en oubliant que ..les pommes rétrécissaient à la cuisson et donc il a fallu combler les vides.J'aurais pu tout simplement faire migaine sucre,oeufs,crème mais j'ai tenté nappage jus de pommes et c'est délicieux,riche en gout et avec un avantage,peu de sucre.ET le pire,c'est qu'elle était tellement bonne,pas bourrative que...j'ai pas eu le temps de photographier une part ! 8 pommes,1 pâte brisée du commerce,3 cuilléres à soupe de sucre semoule,et... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Gelée aux 4 pommes

Nous sommes allés chez notre producteur de pommes local,et comme je voulais faire de la gelée de pommes,je lui ai demandé quelles pommes choisir .IL m'a conseillé de mélanger quatre variétés,pommes Redwinter,Jubilé,Gala et Boskop et j'avoue que la gelée est une réussite totale ,le goût de pommes est trés prononcé un régal . Lavez les bocaux et stérilisez-les dans un grand faitout .Retournez-les à l'envers sur un torchon propre ainsi que les couvercles . J'ai utilisé la centrifugeuse ,bien pratique pour obtenir le jus mais vous... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Apfelstrudel viennois

Le dicton des vacances : après le sport ,tu mérites un réconfort donc le gouter est au rendez-vous Vous vous demandez peut-être pourquoi j'ai mis viennois ? En fait,parce que ,dans mes souvenirs d'enfance l'apflestrudel avait une pâte croustillante ,inimitable .ET depuis quelques années,lorsqu'en j'ai rencontré,soit ils sont à la pâte feuilletée ,soit pâte briochée, et pour moi ce ne sont pas les vrais  ,probablement des variantes régionales..ET miracle de miracle,j'ai remis,par hasard,la main sur cette recette dans un vieux... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Tarte Tatin à ma façon

Une tarte toute simple,mais ,pour moi, une des meilleures recettes pour qui aime les pommes.IL n'y a pas une recette de Tarte Tatin,mais des recettes comme tous ces plats et desserts traditionnels .J'ai testé de cette façon,avec beurre salé, on s'est régalé 2 kilos de pommes (Boskoop pour moi),120 grs de beurre salé,120 grs de sucre semoule et 1 pâte brisée. Pour cette recette,je me sers des poêles Tefal Ingenio ,à manche amovible car elles passent de la gazinière au four directement . Dans la poêle mettre sucre et beurre... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Tarte rhubarbe-pommes rapées

Pourquoi on ne râpe jamais ou rarement les pommes ? Donc j'ai essayé et je recommencerais dans d'autres recettes.On dirait une quiche au fromage,je le dis avant que vous ne vous éclatiez dessus !! Je vous connais .Cette recette a été faite quand j'avais un robot,j'en ai toujours pas racheté un  ,Jennelly au saut du lit l'a remarqué lol   La pâte :100grs de beurre,1 oeuf +1 jaune,100 grs de farine fermentante,100 grs de farine normale,40 grs de sucre semoule  1 kilo de rhubarbe (pour moi,surgelée,thiriet ).600 grs... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Tarte aux pommes épicées

J'adore cette tarte que faisait une de mes tantes , les épices donnent une saveur inimatable aux pommes ,la pâte est moelleuse 120grs de beurre,2 oeufs +1 jaune,120 grs de farine fermentante,120 grs de farine normale,50 grs de sucre semoule,1kilo 500 de pommes à cuire,3 cuilléres à soupe de miel,1 baton de cannelle,5 clous de girofle. J'ai fait la pâte au robot .Mettre les farines,le beurre,le sucre et les deux oeufs entiers , dans le bol du robot .Mettez en marche jusqu'au moment ou vous obtiendrez une boule de pâte.Réservez et... [Lire la suite]
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11 février 2012

Gateau polonais sablé aux pommes

Un gateau trés simple de par ses ingrédients : pommes,farine,sucre,beurre c'est tout,c'est basique  mais alors ...scandaleusement bon ,admirez cette texture fondante. Pour la pâte : 300 grs de farine,175 grs de beurre ramolli,150 grs de sucre . Pour la garniture : 2K500 de pommes ,100 grs de sucre,100 grs de beurre. Mettez la farine dans un saladier ,ajoutez le sucre et le beurre ramolli et travaillez à la main pour obtenir une pâte sableuse,non amalgamée.laisser reposer Epluchez les pommes,enlever les pépins,le coeur et... [Lire la suite]
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