lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

27 janvier 2015

Gratin de pommes de terre,poireaux et jambon .

Je n'ai pas tellement l'habitude de cuisiner le poireau à part en soupe et pour une fois,me suis lançée et le résultat nous a satisfait . Environ 800 grs de pommes de terre Charlotte (pour moi Amandine),800 grs de blancs de poireaux (j'ai conservé le vert pour potage),dés de jambon,20 cl de lait,2 jaunes d'oeufs,sel,poivre,muscade,15 cl de crème fraiche liquide et 75 grs d'emmental rapé ,beurre pour le moule.. En avance,faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée (entre 30 et 45 minutes selon la taille ) .Egouttez et... [Lire la suite]
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27 août 2014

Soupe à la tomate

Une recette de saison,d'autant plus que je croule sous les tomates du jardin . 1 kilo de tomates bien mûres, 600 grs de pommes de terre farineuse ,2 branches de céleri en branche,150 grs d'oignons,20 grs de beurre,1 litre d'eau,sel,poivre . Crème fraiche liquide   Epluchez les pommes de terre et les oignons .Lavez les tomates et le céleri .Emincez grossiérement les oignons,faites les revenir dans une casserole .Ajoutez ensuite pommes de terre coupées ,les tomates coupées en quartier ,les branches de céleri .Ajoutez un litre... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Gratin de pommes de terre à la ricotta ,bacon ,mozzarella

Vous allez me  dire,ce n'est plus de saison,les gratins .C'est vrai ...et faux .Quand on travaille à l'extérieur toute la journée et bien,le gratin c'est pratique,on le fait d'avance , on le réchauffe et ensuite,aprés une matinée au grand air ...faut du reconstituant .Donc voila le pourquoi du comment ,je l'ai préparé la veille et mis au four à réchauffer . 1K500 de pommes de etrre à chair ferme,2 oeufs ,1 pot de ricotta ,15 cl de lait,sel,poivre, une douzaine de tranches de bacon ,100 grs mozzarella.. Epluchez les pommes de... [Lire la suite]
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21 février 2014

Gratin de brocolis au bacon

Voilà une recette qui nous a bien plu,en plat unique ,bien entendu .Un peu long à préparer mais je l'avais préparé la veille,il ne restait plus qu'à le passer au four .   1 kilo de fleurettes de brocolis (pour moi surgelées ),300 grs de pommes de terre, 200 grs de bacon .POur la sauce : 1 litre d'eau  ,60 grs de beurre,40 grs de farine , sel,poivre,15 cl de crème légére liquide,1 cuillére à soupe de maizena,2 cubes de bouillon de volaille .Fromage pour gratiner (facultatif) Faites cuire les pommes de terre à l'eau.Une... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Omelette pommes de terre,ciboulette,oeufs de cane

Ca faisait plus de dix ans que je n'avais pas eu d'oeufs de canes .Idéal en patisserie ,l'oeuf de cane donne un gout inimitable à vos desserts.Mais je n'en ai que 7 donc ,on a préféré les savourer dans leur simplicité ,en omelette .Arffff, j'avoue on s'est goinfré ...ET Monsieur Taka est devenu photographe culinaire amateur pour la peine !! (tellement préssé de la manger cette omelette) 7 oeufs de cane,300 grs de pommes de terre Amandine ,sel,poivre,ciboulette,3 cuilléres à soupe de créme fraiche,1 cuillére à soupe d'eau chaude,un... [Lire la suite]
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06 février 2013

Salade fraicheur

Une idée simple à réaliser pour les soirs(le manque de temps en cuisine va peut-être me permettre de me mettre à jour dans mes recettes lol) Une salade,des grosses crevettes,fromage blanc ,sel,poivre ,échalotes ,pommes de terre à chair ferme . Faire cuire les pommes de terre non épluchées .La cuisson varie selon la grosseur.Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles .Le mieux étant de les faire cuire le matin,les réfrigérez et les coupez le soir. Nettoyez la salade,disposez la dans des saladiers individuels.Dans un... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Gratin de pommes de terre-carottes

Un plat complet bien pratique,qu'on peut préparer d'avance et réchauffer . Environ 600 grs carottes,500 grs pommes de terre à chair ferme,un talon de jambon ou dés de jambon ,150  grs de gruyére rapé,60 cl de lait, 3cuilléres à soupe de farine,70 grs de beurre,20 cl de créme fraiche ,2 jaunes d'oeufs,persil haché Epluchez les carottes ,coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur ou à l'eau .Faites cuire les pommes de terre (non épluchées) dans un grand faitout rempli d'eua salé.Une fois cuites,laissez les refroidir... [Lire la suite]
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19 mai 2012

POmmes de terre Noirmoutier roties à la graisse de canard

Pour ceux qui ont eu peur de mes harengs fumés,recette de rattrappage des pommes de terre de Noirmoutier à la graisse de canard . Faites cuire les pommes de terre dans un grand faitout une vingtaine de minutes (sans les eplucher) .Egouttez-les .Dans une sauteuse ,mettez une cuillére à soupe de graisse de canard , faites fondre et ajoutez les pommes de terre .Faites rotir à feu vif .Salez avec de la fleur de sel de Noirmoutier gentiment offert pas Christalie .C'est tout simple,mais alors... J'avais pris ces pommes de terre
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29 mars 2012

Lapin roti ,pommes de terre ,haricots verts à la graisse de canard

POur une fois,j'ai mangé mes haricots verts avec plaisir ,c'est rare .!! Pour le lapin,j'ai pris des cuisses et des épaules mais on peut bien entendu,prendre un lapin entier coupé .De la graisse de canard,pommes de terre (type amandine princesse,une boite de haricots verts,persil haché,ail,sel,poivre . Faites cuire les pommes de terre à gros bouillon ,dans de l'eau salée une vingtaine de minutes .Laissez les refroidir ,et épluchez-les plus tard . Dans une cocotte,faites fondre de la graisse de canard et faites revenir à feu assez... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Paleron mijoté aux légumes d'hiver

ET bien voila,maintenant non seulement je ne décore pas mes assiettes mais,en plus,je vous colle la cocotte .N'importe quoi !! c'est le vrai terroir ici,entre cocotte et toile cirée   Pour environ 6 personnes, 1 morceau de paleron de boeuf de 1 kilo,1 kilo de carrotes,500 grs navets, la moitié d'un céleri boule,500 grs de pommes de terre type charlotte , une ou deux branches de céleri ,sel,poivre,1/2 litre de biére (vous pouvez utiliser sans alcool ),2 gros oignons,2 cuilléres à soupe de farine,huile pour faire revenir la... [Lire la suite]
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