lechaudrondetaka

Ca faisait plus de dix ans que je n'avais pas eu d'oeufs de canes .Idéal en patisserie ,l'oeuf de cane donne un gout inimitable à vos desserts.Mais je n'en ai que 7 donc ,on a préféré les savourer dans leur simplicité ,en omelette .Arffff, j'avoue on s'est goinfré ...ET Monsieur Taka est devenu photographe culinaire amateur pour la peine !! (tellement préssé de la manger cette omelette) 7 oeufs de cane,300 grs de pommes de terre Amandine ,sel,poivre,ciboulette,3 cuilléres à soupe de créme fraiche,1 cuillére à soupe d'eau chaude,un... [Lire la suite]

Une idée simple à réaliser pour les soirs(le manque de temps en cuisine va peut-être me permettre de me mettre à jour dans mes recettes lol) Une salade,des grosses crevettes,fromage blanc ,sel,poivre ,échalotes ,pommes de terre à chair ferme . Faire cuire les pommes de terre non épluchées .La cuisson varie selon la grosseur.Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles .Le mieux étant de les faire cuire le matin,les réfrigérez et les coupez le soir. Nettoyez la salade,disposez la dans des saladiers individuels.Dans un... [Lire la suite]

Un plat complet bien pratique,qu'on peut préparer d'avance et réchauffer . Environ 600 grs carottes,500 grs pommes de terre à chair ferme,un talon de jambon ou dés de jambon ,150  grs de gruyére rapé,60 cl de lait, 3cuilléres à soupe de farine,70 grs de beurre,20 cl de créme fraiche ,2 jaunes d'oeufs,persil haché Epluchez les carottes ,coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur ou à l'eau .Faites cuire les pommes de terre (non épluchées) dans un grand faitout rempli d'eua salé.Une fois cuites,laissez les refroidir... [Lire la suite]

Pour ceux qui ont eu peur de mes harengs fumés,recette de rattrappage des pommes de terre de Noirmoutier à la graisse de canard . Faites cuire les pommes de terre dans un grand faitout une vingtaine de minutes (sans les eplucher) .Egouttez-les .Dans une sauteuse ,mettez une cuillére à soupe de graisse de canard , faites fondre et ajoutez les pommes de terre .Faites rotir à feu vif .Salez avec de la fleur de sel de Noirmoutier gentiment offert pas Christalie .C'est tout simple,mais alors... J'avais pris ces pommes de terre

POur une fois,j'ai mangé mes haricots verts avec plaisir ,c'est rare .!! Pour le lapin,j'ai pris des cuisses et des épaules mais on peut bien entendu,prendre un lapin entier coupé .De la graisse de canard,pommes de terre (type amandine princesse,une boite de haricots verts,persil haché,ail,sel,poivre . Faites cuire les pommes de terre à gros bouillon ,dans de l'eau salée une vingtaine de minutes .Laissez les refroidir ,et épluchez-les plus tard . Dans une cocotte,faites fondre de la graisse de canard et faites revenir à feu assez... [Lire la suite]

ET bien voila,maintenant non seulement je ne décore pas mes assiettes mais,en plus,je vous colle la cocotte .N'importe quoi !! c'est le vrai terroir ici,entre cocotte et toile cirée   Pour environ 6 personnes, 1 morceau de paleron de boeuf de 1 kilo,1 kilo de carrotes,500 grs navets, la moitié d'un céleri boule,500 grs de pommes de terre type charlotte , une ou deux branches de céleri ,sel,poivre,1/2 litre de biére (vous pouvez utiliser sans alcool ),2 gros oignons,2 cuilléres à soupe de farine,huile pour faire revenir la... [Lire la suite]

Un peu de sérieux quand même,une recette (oui,entre deux délires,je cuisine) jJ'ai terminé mes pommes de terre Vitelotte en croquettes .Bilan de cet essai dans le jardin : la pomme de terre est savoureuse en frites ,purée,croquettes mais autant certains trouvent la couleur appétissante,chez nous c'est plutot bof .Les pommes de terre mauves,ca nous perturbe , pas besoin d'en rajouter ,on est déjà assez pertubé comme cela!!!. 800 grs de pommes de terre Vitelotte,2 jaunes d'oeufs,farine,sel,poivre,huile pour friture . Epluchez les... [Lire la suite]

La vourge : mais qu'est ce donc ? Et je m'aperçois que je n'en ai jamais parlé sur ce blog ,honte à moi .Quel enfant lorrain n'est pas élevé à la vourge ?? D'ailleurs,une tradition perdure ,lorsque vous achetez de la charcuterie  et que vous êtes accompagnés de vos chères tête blondes,et bien systématiquement le charcutier offre une rondelle de vourge . Alors la vourge est une saucisse de viande ,qu'on nomme aussi saucisse rouge (à ne pas confondre avec du cervelas,rien à voir) .Le top ,étant d'en acheter de la fait-maison par... [Lire la suite]

PLus trop de saison,mais il fait quand même froid ,donc faut ce qu'il faut . 1 kilo de pommes de terre à gratin ,1 litre de lait,20 cl de créme semi-épaisse,sel,poivre,1 buche de fromage de chévre ,2 oeufs . Epluchez les pommes de terre et coupez_les trés fines ,type chips .Mettez-les à tremper dans l'eau chaude pour enlever l'amidon,égouttez-les et faites les cuire dans 80 cl de lait,à feu doux,15 minutes .Egouttez-les . Dans un bol,mélangez les oeufs,la créme ,le lait,salez,poivrez. Coupez la buche de fromage (pour moi la... [Lire la suite]

Ou comment 3 ingrédients simples,en poélée peuvent devenir un succulent plat car mijoté dans la graisse de canard ,graisse oublié comme le saindoux d'ailleurs;Et d'ailleurs Edith qui a participé à l'émission 100% mag vous propose sa recette de saindoux maison,c'est là donc un petit clin d'oeil à Edith. Bon,moi,je ne vais pas vous dire que je fais ma graisse de canard ...ce serait faux ,je l'achéte tout simplement chez une ferme -volaillére qui fait de la vente en direct .Pour info,ca coute environ 0,50 cts d'€ les 250 grs,je mets... [Lire la suite]