lechaudrondetaka

Des recettes et beaucoup d'humour On ne mange pas que de la quiche en Lorraine !!!et chronique humoristique sur nos habitudes alimentaires.

12 mai 2015

Quiche Popeye aux épinards

C'est toujours un casse-tête que le repas du soir ,heureusement qu'il y a la quiche  que l'on peut décliner avec une foule de légumes ,fromages ,etc   1 pâte brisée,4 oeufs ,500 grs d'épinards en branches surgelés ,1 boule mozzarella,4 cuilléres à soupe de crème fraiche, 4 tranches de jambon blanc sel,poivre,muscade . Mettez les épinards dans une casserole à feu doux avec un peu d'eau pour les décongeler .Une fois décongelé ,égouttez-les soigneusement et pressez-les pour qu'il n'y ait plus d'eau . Coupez le jambon en... [Lire la suite]
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12 août 2014

Quiche courgettes-saumon-oseille .

Une recette de saison ,simple à faire .ET comme tous les légumes viennent de mon jardin,c'est encore meilleur ! Je suis énormément à mes fourneaux ces temps-ci,le plaisir du potager et des légumes frais demandent du temps . 1 pâte feuilletée ,1 belle courgettes ou deux petites,2 feuilles d'oseille, 3 tomates ,10 cl de lait,3 oeufs,20 cl de crème fraiche,sel,poivre,30 grs de beurre,200 grs de pavé de saumon,1 court-bouillon déshydraté  . Préparez le court-bouillon ,faites fondre le cube dans de l'eau .Ajoutez le ou les pavés... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Poirée et tarte soufflée à la poirée et au jambon

Bonjour à tous .Je ne publie pas beaucoup ces temps-ci mais avec cette météo,je passe la quasi totalité de mes journées à l'extérieur .J'ai rarement vu un printemps aussi chaud en Lorraine et j'avoue que le jardinage,les promenades avec ou sans Houlala sont bien plus attirantes que le bureau et l'ordi .Mais un peu de sérieux, comme vous m'aviez demandé ce qu'était exactement la poirée,la voilà .En fait,cela ressemble épinards,blettes mais avec un gout différent qu'on aime beaucoup .Normalement ,elle se récolte à partir d'aout mais... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Quiche sans pâte poirée-bacon

Avec l'hiver doux qu'on a eu la poirée multicolore a bien poussé cette année sans souffrir du froid et j'en ai beaucoup dans le jardin  HOnte à moi pour une lorraine,je ne fais plus que de la quiche sans pâte,beaucoup moins lourde à digérer Donc j'en ai profité pour faire une quiche sans pâte un soir . De la poirée (multicolore pour moi ),5 petits oeufs (ou 4 si plus gros) ,150 grs de farine fermentante,du bacon ,sel,poivre,150 grs de gruyére rapé ,20 cl de créme fraiche légere.(vous pouvez remplacer la poirée par des... [Lire la suite]
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30 avril 2013

quiche courgettes aux deux fromages

Pas du tout une quiche lorraine,mais ca change . 2 courgettes,300 grs de fromage blanc,100 grs de lardons,3 oeufs,sel,poivre ,20 grs de beurre ,1 boule de mozzarella ,1 pâte feuilletée ou brisée.Facultatif :mélange graine tournesol,courge,et pin pour moi Coupez les courgettes en dés et faites les fondre dans une sauteuse avec le beurre .Egouttez-les .Dans la sauteuse,faites revenir les lardons .Foncer un moule à tarte beuré avec la pâte .Disposez dessus lardons et courgettes. Dans un saladier,battez oeufs avec fromage blanc... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Quiche soufflée au fromage .

En fait,on prends quasiment  les mêmes ingrédients que pour une quiche mais on les travaille autrement et le résultat vaut le détour Une pâte feuilletée,30 grs de beurre,20 grs de farine,70 grs de gruyére haché finement,25  cl de lait,4 oeufs ,sel,poivre,muscade,dés de jambon . Faire fondre le beurre dans une petite casserole,ajoutez la farine et versez doucement le lait jusqu'à ce que cela épaississe;Salez,poivrez,muscadez.AJoutez alors,hors du feu le gruyére mouliné puis les jaunes d'oeufs un à un .Remuez .Battez... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

Quiche courgettes,saint-jacques et crevettes

Une grosse courgette (pour moi jaune mais une verte fera parfaitement l'affaire),150 grs de noix de saint-jacques (surgelées pour moi) ,150 grs de crevettes (surgelées pour moi),3 oeufs 20 cl de créme fraiche ,ciboulette,sel,poivre,1 pâte feuilletée,1 tomate,20 grs de beurre. Lavez et coupez la courgette en dés (en la vidant  si nécéssaire) .Faites fondre le beurre,mettez-y à cuire a feu doux les courgettes pendnat 5 minutes puis ajoutez les Noix de Saint-Jacques encore surgelées et les crevettes (les... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

Quiche courgettes jaunes,oignons ,lardons

Revenons un peu à nos moutons quiches .J'aime bien les courgettes jaunes pour leur tenue mais elles sont plus fades que les vertes ,donc les oignons avaient pour but de relever la quiche et elle a été adoptée à l'unanimité . Une pâte (brisée ou feuilletée),1 courgette jaune moyenne,500 grs d'oignons(pour moi oignons rouges ) ,3 oeufs ,30 cl de créme fraiche,lardons ,sel,poivre ,20 grs de beurre. Lavez et coupez la courgette en dés .Faites fondre le beurre et mettez les courgettes à revenir à feu doux,laissez cuire une dizaine de... [Lire la suite]
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16 avril 2012

De vous à moi ...

Voilà,je voulais faire un article pour vous remercier de passer sur ce blog et surtout à tout ceux qui y laissent leur petit grain de sel ,voir quelquefois c'est même une bonne dose de piments quand vous n'étes pas d'accord mais c'est là,pour moi le summun de la réussite du blog,vos commentaires .Qu'ils soient positifs ou négatifs,peu importe ...Le tout c'ets de réagir .Donc la semaine derniére,j'ai passé les 100 000 Visiteurs .Peu pour certains,énorme pour moi car ce blog est,il faut le dire...un peu fourre-tout et désorganisé mais... [Lire la suite]
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04 février 2012

Quiche Saint-Jacques,crevettes et endives

Je suis en retard dans mes publications ,une recette que j'ai fait entre les fêtes , vraiment simple à réaliser mais excellente .   Envrion 150 grs de noix de saint-jacques avec corail surgelées,150 grs de petites crevettes congelées,2 échalotes,30 grs de beurre,4 belles endives ,quelques tomates cerises (pour moi congelées)1 pâte feuilettée ou brisée,4 oeufs,20 cl de créme fraiche . Faites fondre le beurre et mettez les échalotes hachées ainsi que les noix de saint-jacques encore surgelées et   les crevettes... [Lire la suite]
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