lechaudrondetaka

Une recette comme j'aime,qui mijote de longues heures .Facile à faire pour la viande,beaucoup plus long pour la polenta (mon cauchemar)   De la queue de boeuf (environ 1K200),1 boite de concentré de tomates de 240 grs,3 tomates ,huile,2 cuilléres à soupe de farine,3 gousses d'ail,2 échalotes hachées,2oignons hachés ,huile,persil hachéet une boite de champignons de Paris La polenta : 300 grs de polenta italienne. Faires revenir la viande sur les deux faces ,retirez-la.Mettez dans la casserole oignon,échalotes et aulx à... [Lire la suite]

Pour changer un peu des moules mariniéres ,une recette simple à faire qui a plu à tous . Des pâtes ,1 kilo de moules,1 boite de purée de tomates,1 poivron rouge,1 verre de vin blanc sec,épices mexicaines (tex-mex de Spigol pour moi),1 oignon,1 échalote,3 gousses d'ail et un filet d'huile,sel,poivre Nettoyez le smoules et faites les ouvrir dans une casserole avec le vin blanc ,L'échalote et l'oignon hachés.retournez-les et une fois qu'elles sont ouvertes,égouttez-les ,en conservant le jus de cuisson . Dans une sauteuse,mettez un peu... [Lire la suite]

Un bon petit plat italien d'hiver pour les soirs .d'hiver Pour les galettes :1 jaune d'oeuf ,120 grs de semoule de blé fine,60 grs de parmesan,60 grs de beurre,40 cl de lait ,sel . Pour la sauce : une boite de tomates pelées,2 gousses d'ail un filet d'huile,origan,1 sucre Faites chauffer le lait ,avec 20 grs de beurre,salez  et versez la semoule dedans. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes,tout en remuant )  jusqu'à ce que la semoule soit bien cuite et se détache en bloc de la casserole .Hors du feu ,et... [Lire la suite]

Une façon originale de manger du chou vert,  en plat unique .Aprés une grande promenade en foret par ce temps hivernal,ce plat a été fort apprécié . Un chou vert frisé,un verre de riz ,1 petite boite de concentré de tomates,1 bouillon de boeuf,2 oignons,250 grs de lardons,cumin moulu ,beurre. Tout d'abord,conservez les grosses feuilles du chou et enlevez la grosse côte dure.Gardez une douzaine de feuilles;.Mettez-les à blanchir dans un grand faitout d'eau salée (environ 10 minutes ) .Réservez. Faites chauffer de l'eau et... [Lire la suite]

Encore un plat qui mijote tout seul,mais c'est de saison . Pour un morceau de gite de boeuf d'environ 1 kilo : 250 grs d'oignons ,5 carottes,2 tomates et 2 cuilléres à soupe de concentré de tomates,1 cube de bouillon de boeuf,matiéres grasses pour faire revenir la viande. Faites chauffer la matiére grasse dans une cocotte .Pendnat ce temps,coupez des grosses tranches épaisses de gite  et faites-les revenir sur les deux faces .Enlevez la viande et faites revenir les oignons épluchés et tranchés .Ajoutez les carottes en rondelles... [Lire la suite]

Histoire de changer un peu ,j'ai utilisé d'autres légumes que les légumes habituels.D'autant plus qu'on adore les haricots Borlotti . Pour un kilo  de boeuf bourguignon ,environ 1 kilo de carottes ,2 tomates,3 poivrons(1 rouge,1 vert,1 jaune ),2 tomates,1 boite de haricots Borlotti,4 gousses d'ail,1 gros oignon,1 cuillére à soupe de concentré de tomates ,huile pour faire revenir la viande.,quelques gouttes de tabasco . Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et faites revenir la viande à feu vif .Pendant ce... [Lire la suite]

J'ai enfin retrouvé la vraie recette de ce plat dont je raffolais .J'en mangeais chez une de mes tantes et j'ia retrouvé la recette ,sa recette . Pour 4-5 personnes : 500 grs de farine,5 oeufs ,sel,un peu d'eau .1 gros oeuf pour etaler .Farine pour étaler Mettez la farine dans un saladier,ajoutez le sel,les oeufs et de l'eua au fur et à mesure (environ 1/2 verre) .La pâte doit être souple,pas séche .Laissez reposer 1/2 heure. La farce : 500 grs hachi porc et boeuf,sel,poivre ,4 échalotes,3 gousses d'ail hachées , persil haché ,1... [Lire la suite]

C'est les vacances donc pas trop le temps et l'envie de cuisiner .Une petite salade pour le soir,facile à faire ,toute simple . Des knackis Herta ,salade,concombre,tomates ,cumin moulu .Pour la vinaigrette : échalotes,sel,poivre,vinaigre Melfor,huile ,créme fraiche . Coupez les knackis en 5.Piquez-les sur des piques à brochettes ,saupoudrez de cumin moulu . Préchauffez le four à 220° Lavez la salade,les tomates,concombreS . Préparez la vinaigrette ,dans chaque saladier,mettre un peu de créme fraiche,échalotes hachées... [Lire la suite]

Donner la météo . A les entendre week end pourri sauf que samedi 26° soleil,dimanche 24° soleil  et ce matin soleil Pas beaucoup de temps,on en profite pour jardiner .Cette année,des tomates de toutes sortes,jaunes en forme d epoires,tomates mirabel(les) ,tomates ananas ,tomates mandarine,tomates blanches ,grappe,cerise et bien sur les incontournables que j'ai semé .Bref, au menu repiquage potirons,tomates et choux . Z'avez remarqué,mes tomates sont sous serre...commes des poissons dans l'eau (et oui,risque de gelées encore... [Lire la suite]

Avec ces grands froids ,on a envie de manger des plats mijotés .Et pour être mijotée,cette recette est mijotée,je conseille de la préparer la veille,il faut 4 heures de cuisson voir même plus ,donc 1 heure de réchauffage le lendemain apporte un plus .Ce plat se congéle trés bien donc j'ai cuisiné deux kilos de queues de boeuf . 2 kilos de queues de boeuf,1 petite boite de concentré de tomates,1 boite de tomates pelées,2 poireaux,5 carottes,1 navet,4 gousses d'ail,2 oignons ,30 cl de bordeaux rouge  et 2 cuilléres de farine... [Lire la suite]